披薩的製作方法和起源

　　披薩怎麼做?今天小編教你一款在家就能製作的香菇培根花邊披薩，好看好吃製作還簡單哦!

　　披薩的製作方法介紹

　　材料：高筋麵粉120克，水75克，酵母2ml，鹽2ml，糖4克，橄欖油10ml，香菇2朵，培根2大片，細火腿腸4根，馬蘇裡拉適量。

　　做法：

　　1.麵包桶裡放入高粉，水，酵母，糖，鹽，橄欖油。

　　2.揉成麵糰，揉到麵糰表面光滑有彈性。

　　3.將麵糰發酵至2倍大。

　　4.案板上撒些麵粉，取出發酵好的麵糰排氣，擀成比披薩盤大一圈的餅皮***要卷火腿腸，所以要比披薩盤大***。

　　5.把餅皮放入烤盤內，在周圍擺上細火腿腸。

　　6.把火腿腸包起來，介面處捏緊。

　　7.用剪刀把包好的火腿腸減成若干個小節，每個小節扭轉90度，使火腿腸的截面朝上就成花邊了，用叉子在餅皮表面扎些小孔。

　　8.餅皮表面塗抹些披薩醬。

　　9.均勻的擺上香菇片和培根***香菇提前煎過防止烤的時候香菇出水，培根提前煎過更香口感好***。

　　10.表面撒上一半馬蘇裡拉。

　　11.放入烤箱中層上下管烘烤200度，15分鐘左右。

　　12.中途烤10分鐘取出在表面撒上另一半馬蘇裡拉，繼續烘烤5分鐘，烘烤結束取出。

　　小貼士：

　　1.我用的8寸盤，所有火腿腸儘量選用細一點的，卷的時候要把介面處捏緊。

　　2.香菇提前煎過防止烤的時候香菇出水，培根提前煎過更香口感好。

　　“披薩”的起源

　　“披薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，卻無從考究。那麼到底是誰發明了披薩呢?

　　有人認為比薩源於中國：當年義大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到義大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制。一個星期天，他與朋友在家中聚會，馬可·波羅把其中一位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起中國北方的香蔥餡餅來。

　　那位廚師按馬可·波羅所描繪的方法制作。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵糰中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯後按此法配上了當地的乳酪和作料，大受歡迎，從此“比薩”就傳開了。

　　據統計，義大利總共有兩萬多家匹薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每週至少吃一個匹薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將匹薩折起來，拿在手上吃。這便成為鑑定匹薩手工優劣的依據之一。匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”摺疊起來，外層也不會破裂。

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