雞翅怎麼做才好吃
雞翅,是雞的翅膀部份,可供食用,尤其是於華人社會中。那麼,呢?
紅燒雞翅
1雞翅每個上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控幹備用。
私房紅燒雞翅的做法步驟:2 2用油把雞翅煎兩面微黃。
私房紅燒雞翅的做法步驟:3 3油全部倒出去,鍋裡沾的一點油,放入蔥姜八角,小火乾煸一下,出香味。
私房紅燒雞翅的做法步驟:4 4倒入生抽老抽一比一,沿著鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒,冰糖。
私房紅燒雞翅的做法步驟:5 5大火煮開後,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。
私房紅燒雞翅的做法步驟:6 6全程大火燒,不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
小竅門:
1,煎雞翅不沾的竅門:鍋裡放油燒熱,油倒出去,重新放涼油,三四成熱放入雞翅,看邊緣微黃晃動鍋,用筷子翻身,煎到涼麵微黃即可***。
2,紅燒汁一定要大火煮開,那樣味道更好。只放米酒哦,不要用水。嚐嚐味道,放一點鹽,味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
3,此種紅燒法適合燒魚,雞,海鮮,豆腐,不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。
不炒糖色,不放油,更健康。
4,因為用了米酒,所以清爽美味,還有淡淡的酒香。沒有米酒,可以用啤酒代替,黃酒料酒次之。
5,色澤誘人,味道很棒,可以作為宴客菜,絕對給你賺足面子。
雞翅
玫瑰烤翅雞翅
材料:
雞翅、幹玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽
做法:
1、準備好以上材料,先將幹玫瑰用開水浸泡開,濾出汁
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、將雞翅洗淨後瀝水,然後劃幾刀***方便入味***,放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時
3、在烤盤鋪上鋁箔紙,烤箱220度預熱10分鐘
4、將醃製好的雞翅排放在烤盤上,進烤箱,220度烤18分鐘,取出後,再刷一層玫瑰蜜汁,接著烤5分鐘即成。
燻烤薄荷雞翅
原料: 雞翅 醃料
醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
做法
雞翅用醃料醃製一夜,準備一個鍋,裡面鋪錫紙,放米、茶葉、糖和薄荷,架上烤架,碼上醃好的雞翅, 開大火,直到糖開始變紅並冒煙。
鍋燒雞翅
原材料: 雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1只、生薑10克、蔥10克。
調味料:花生油500克***實耗油100克***、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、清湯100克。
做法
1、雞翅中節洗淨,用少許老抽王醃約30分鐘,紅椒、生薑切片,蔥切段。
2、燒鍋下油,油溫150度時下入雞翅,炸至金黃至八成熟撈起待用。
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