雞翅怎麼做才好吃

General 更新 2024年11月28日

  雞翅,是雞的翅膀部份,可供食用,尤其是於華人社會中。那麼,呢?

  紅燒雞翅

  1雞翅每個上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控幹備用。

  私房紅燒雞翅的做法步驟:2 2用油把雞翅煎兩面微黃。

  私房紅燒雞翅的做法步驟:3 3油全部倒出去,鍋裡沾的一點油,放入蔥姜八角,小火乾煸一下,出香味。

  私房紅燒雞翅的做法步驟:4 4倒入生抽老抽一比一,沿著鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒,冰糖。

  私房紅燒雞翅的做法步驟:5 5大火煮開後,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。

  私房紅燒雞翅的做法步驟:6 6全程大火燒,不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

  小竅門:

  1,煎雞翅不沾的竅門:鍋裡放油燒熱,油倒出去,重新放涼油,三四成熱放入雞翅,看邊緣微黃晃動鍋,用筷子翻身,煎到涼麵微黃即可***。

  2,紅燒汁一定要大火煮開,那樣味道更好。只放米酒哦,不要用水。嚐嚐味道,放一點鹽,味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。

  3,此種紅燒法適合燒魚,雞,海鮮,豆腐,不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。

  不炒糖色,不放油,更健康。

  4,因為用了米酒,所以清爽美味,還有淡淡的酒香。沒有米酒,可以用啤酒代替,黃酒料酒次之。

  5,色澤誘人,味道很棒,可以作為宴客菜,絕對給你賺足面子。


雞翅

  玫瑰烤翅雞翅

  材料:

  雞翅、幹玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽

  做法:

  1、準備好以上材料,先將幹玫瑰用開水浸泡開,濾出汁

  2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

  2、將雞翅洗淨後瀝水,然後劃幾刀***方便入味***,放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時

  3、在烤盤鋪上鋁箔紙,烤箱220度預熱10分鐘

  4、將醃製好的雞翅排放在烤盤上,進烤箱,220度烤18分鐘,取出後,再刷一層玫瑰蜜汁,接著烤5分鐘即成。

  燻烤薄荷雞翅

  原料: 雞翅 醃料

  醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

  做法

  雞翅用醃料醃製一夜,準備一個鍋,裡面鋪錫紙,放米、茶葉、糖和薄荷,架上烤架,碼上醃好的雞翅, 開大火,直到糖開始變紅並冒煙。

  鍋燒雞翅

  原材料: 雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1只、生薑10克、蔥10克。

  調味料:花生油500克***實耗油100克***、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、清湯100克。

  做法

  1、雞翅中節洗淨,用少許老抽王醃約30分鐘,紅椒、生薑切片,蔥切段。

  2、燒鍋下油,油溫150度時下入雞翅,炸至金黃至八成熟撈起待用。

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