香菜的家常做法

　　香菜是我們最熟悉不過的提味蔬菜。在冷盤、面、湯中經常被用到，也是一種增加香味及美觀的調料。經常使用香菜有助於消食下氣，有著醒脾和中的功效的等。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：香菜炒牛肉

　　食材準備

　　香菜，牛肉，色拉油，食鹽，蔥，姜，生抽，料酒，香油，澱粉，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將牛肉切成絲加入料酒、胡椒粉、澱粉、生油與少量清水攪拌均勻醃製15分鐘;

　　2、香菜去葉只留莖部切長段，姜蔥切末備用;

　　3、起油鍋爆香蔥薑末後下牛肉絲滑炒開至變色，加入鹽、生抽調味;

　　4、加入香菜，快速翻炒10秒鐘後出鍋，淋上香油即可。

　　二：香菜涼拌鴨絲

　　食材準備

　　香菜，鴨胸脯肉，姜，米醋，花椒粒，辣椒油，白糖，幹辣椒，醬油，大蒜，花生油，黃酒。

　　方法步驟

　　1、將鴨肉放入鍋內注入清水，加入兩片姜與黃酒大火燒開轉小火慢燉20分鐘撈出晾涼;

　　2、香菜切段，大蒜與將剁成末，鴨肉撕成細絲用碗裝起來;

　　3、備乾淨鍋，放入花椒粒與辣椒煸炒出香，與姜蒜末一同放入鴨肉碗內;

　　4、起油鍋，將滾油淋在蒜末與辣椒上，接著調入白塘、米醋、醬油、香菜與辣椒油攪拌均勻即可。

　　三：香菜爆羊肉

　　食材準備

　　香菜，羊肉片，菜椒，孜然粉，食鹽，花生油，醬油，雞精。

　　方法步驟

　　1、將香菜與菜椒洗淨後切成小段;

　　2、起油鍋放入羊肉片爆炒，烹入適量的醬油與孜然粉;

　　3、放入菜椒與香菜，調入食鹽迅速翻炒均勻，出鍋前加入雞精即可。

　　看過的人還：