皮蛋瘦肉粥的做法

　　皮蛋瘦肉粥融合皮蛋和瘦肉的味道，調入適量鹽，非常可口、質地黏稠、口感順滑，皮蛋裡含有豐富的礦物質，能夠促進消化吸收。。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　材料準備

　　主料：瘦肉，香菇，東北米2碗，皮蛋4個。

　　輔料：薑末少許，蔥花，鹽，香油，白胡椒。

　　製作方法

　　1、首先將大米浸泡在滴有少量有的清水中浸泡片刻，然後將瘦肉焯一水，去腥後切絲，皮蛋切粒，香菇泡發後洗淨切丁，姜切末。

　　2、瘦肉、大米、香菇丁、皮蛋塊放入鍋中，按1:8放入適量水，煮開後加入薑末，放入電煲鍋煲90分鐘。

　　3、揭鍋調入適量鹽攪勻，撒上蔥花、白胡椒粉，滴上幾滴香油、麻油，拌勻即可食用。

　　二

　　材料準備

　　主料：大米80g，松花蛋2只，瘦肉80g，海蔘2只。

　　輔料：芝麻油，鹽，水1000ml，姜。

　　製作方法

　　1、大米洗淨後，在放了兩三滴芝麻油的水中浸泡三至四個小時，米經過浸泡後，米粒更加綿爛，將松花蛋去殼切成大粒，泡發過的海蔘切成段。

　　2、瘦肉切成儘可能小的肉粒備用，加少許鹽，料酒，雞精醃製十幾分鍾。

　　3、鍋中加入1000ML水燒開後，倒入泡好的米，煮至米粥濃稠，加入肉粒，用勺攪散。

　　4、此時改為小火慢熬，加入薑絲、皮蛋粒、海蔘，熬至海蔘軟爛即可關火，盛出撒上蔥花即可食用。

　　三

　　材料準備

　　主料：大米50g，糯米30g，豬瘦肉150g，皮蛋2個。

　　輔料：姜，鹽，胡椒粉，麻油，蔥。

　　製作方法

　　1、大米、糯米浸泡於滴幾滴色拉油清水中，浸泡十五分鐘以上，撈出瀝水備用，豬瘦肉洗淨後切片，皮蛋剝好後切粒，姜切絲，蔥切蔥花。

　　2、鍋中倒入半鍋清水，大火燒開後倒入大米、糯米，沸騰片刻後轉小火，煮二十分鐘左右。

　　3、放入薑絲、皮蛋粒，攪勻，熬煮五分鐘後放入豬瘦肉，調入食鹽攪勻，煮五分鐘。

　　4、撒入少許胡椒粉提鮮味，淋入麻油，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。

　　看過的人還：