木耳小炒肉怎麼做最好吃
木耳小炒肉是一道做法很簡單的家常菜,香醇的木耳、鮮美的肉片,搭配在一起,健康又養生,您心動了嗎?以下是小編收集整理的關於木耳小炒肉好吃做法,希望對你有幫助。
製作木耳小炒肉的食材
木耳小炒肉好吃做法
1.首先將豬裡脊肉切片,青椒切菱形片,紅椒切菱形片、薑切片,蔥白切段。
2.準備好肉片,淋入適量料酒、生抽,放入少許白糖,加一勺生粉,攪拌均勻。
3.鍋中倒入油,下入薑片、蔥段,爆香,再倒入豬肉片,炒至變色,盛出。
4.鍋留底油,下入水發木耳,翻炒數秒後,放入青椒、紅椒,加一勺鹽、少許白糖,均勻翻炒,再倒入豬肉片,炒熟,淋入適量水澱粉、麻油,拌勻,就可以享用。
木耳的營養價值
降壓降脂
對於“三高”和被心腦血管疾病困擾的朋友,木耳是一種不可多得的滋補佳品。它含有豐富的維生素K,以及鈣、鎂等微量元素,具有活血抗凝、軟化血管的作用,對於降低血壓和血脂也有很好的效果。
補血補氣
木耳被成為“素中之王”,“素中之葷”。這絕不是浪得虛名,它所含的微量元素鐵數量驚人,比大多數肉類食物含量都高,是補血補氣的極佳選擇。
清腸通便
木耳中含有豐富的膳食纖維及植物膠原,能有效促進腸胃蠕動,幫助食物的消化吸收,尤其是植物膠原擁有很強的吸附作用,有助於將食物殘渣黏附在一起,及時排出體外,對腸道起到清理作用。
木耳食用禁忌
一般人群均可食用。
1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用;
2. 有出血性疾病。
3.孕婦不宜多吃。
4.食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質,因為這種物質的存在,人吃了新鮮木耳後,經陽光照射會發生植物日光性皮炎,引起面板瘙癢,使面板暴露部分出現紅腫、癢痛,產生皮疹、水泡,水腫。相比起來,幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝晒處理的,在曝晒過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡,這會將剩餘的毒素溶於水,使幹木耳最終無毒,但要注意的是,浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水,才能最大限度除掉有害物質。
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