豆豉鯪魚油麥菜的做法

　　豆豉鯪魚油麥菜是一道漢族名菜，屬於色香味俱全的“人間極品”，它的主要搭配就是豆豉鯪魚和油麥菜。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、蔥薑蒜、雞精、食用油。

　　方法步驟

　　1、把油麥菜洗淨，然後控幹水分，切成段。

　　2、把蒜頭洗淨，拍軟，再取一半的罐頭鯪魚。

　　3、用罐頭鯪魚裡面的油，熱油鍋，放入蒜頭，爆香。

　　4、然後倒入油麥菜，用大火，不然會出水。

　　5、把油麥菜炒軟後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，炒的同時用鍋鏟把鯪魚弄成小塊小塊的。

　　6、最後放入白糖，適量鹽，出鍋即可。

　　二

　　食材準備

　　油麥菜、灌裝鯪魚、大蔥、生薑、大蒜、食用油、香油、高湯、料酒、豆豉、精鹽、白糖、味精。

　　方法步驟

　　1、把蔥洗淨，切成蔥末;將蒜洗淨，切成蒜末;將姜洗淨，切成薑末。

　　2、把油菜洗淨，切成大約十釐米長的段，然後用開水焯熟，撈出。

　　3、鍋裡放油，油熱後，放入蔥薑蒜和豆豉，炒香。

　　4、然後再放入高湯和其他的調味料，燒開後放入鯪魚。

　　5、最後盛出來放在油麥菜上，淋上適量的香油即可。

　　三

　　食材準備

　　油麥菜、豆豉鯪魚、大蒜、鹽、味精、白糖、香油、料酒、醬油、生粉。

　　方法步驟

　　1、把油麥菜洗淨，切成段;把大蒜洗淨，切成末。

　　2、鍋裡倒油，燒熱，然後把油麥菜倒入，爆炒成翠綠的顏色。

　　3、放入適量鹽、味精和白糖，出鍋裝盤。

　　4、接著鍋裡再放少量油，放入蒜末炒香，再放豆豉鯪魚。

　　5、然後加入料酒、少量的清水、味精、白糖、醬油來調味。

　　6、最後再出鍋前勾芡淋香油，淋在油麥菜中即可。

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