菜梗好吃的做法

　　對於有著才子之鄉美譽的撫州來說,菜梗是很多人才吃的小吃。 菜梗不僅在味道上垂涎,而且菜梗含有的營養也很豐富,菜梗的菜肉可用芥菜醃製而成。菜梗要怎樣做才好吃呢?接下來小編為大家推薦一下。

　　一：酸辣蕹菜梗

　　材料

　　空心菜梗300g、番茄1個、辣椒2根、大蒜3瓣、生抽10ml、白醋10ml、鹽少許、油適量

　　做法

　　1、蕹菜根洗淨瀝水，用刀拍扁後切成小段，西紅柿洗淨切碎，辣椒切碎，大蒜拍破切碎;

　　2、炒鍋燒熱倒入少許油，下蒜末和辣椒爆香，放入蕹菜梗煸炒一下;

　　3、放入西紅柿翻炒出汁，加入生抽、白醋、鹽翻炒均勻即可。

　　小訣竅

　　1、也可以先將空心菜梗和西紅柿分別炒軟再混合翻炒味道會更入味，也可以加鍋蓋稍稍燜煮一下。

　　2、可以根據口味放入剁椒或是豆豉更別有風味。

　　二：青紅椒菜梗炒肉絲

　　材料

　　青紅椒、莧菜梗、豬瘦肉、生薑、大蒜頭、澱粉、白砂糖、生抽、食鹽、色拉油

　　做法

　　1、青紅椒、莧菜梗切成寸段用少許食鹽醃漬五分鐘;

　　2、豬瘦肉切絲，加適量澱粉、白砂糖及生抽調勻備用;

　　3、生薑切絲、大蒜頭切成蒜米備用;

　　4、鍋中放色拉油加至五成熱放入薑絲和肉絲爆炒變色起鍋備用;

　　5、鍋中再放色拉油及蒜米，當蒜米炸成金黃色時倒入醃漬好的青紅椒及莧菜梗翻炒，變色後再加少量的食鹽、白砂糖及生抽，炒勻後加入肉絲翻炒即可出鍋

　　三：菜梗炒肉

　　材料

　　空心菜一把，肉三兩，蒜少許，姜少許，澱粉少許，紅尖椒少許，醬油少許，花生油少許，鹽少許，雞精少許

　　做法

　　1.將空心菜的菜葉和菜梗分開摘，菜梗切成三四釐米的段，肉剁成沫用醬油、澱粉醃十五分鐘;

　　2.鍋內油燒熱，倒入肉沫炒至變色，加入姜和蒜沫;

　　3.炒出香味後倒入空心菜梗，翻炒至變色;

　　4.加入紅尖椒沫炒半分鐘，加入鹽、雞精炒勻即可。

　　小訣竅

　　小貼士：空心菜是特別好熟的菜，所以炒的時間不宜過久，菜梗口感清脆，辣辣的，特別開胃，很適合拌米飯吃。