蛤蜊燉豆腐的健康營養做法

　　蛤蜊肉質鮮美，營養也比較全面，配上豆腐燉湯，鮮甜美味。下面是小編為你整理的，不放一起動手試試吧!

　　蛤蜊燉豆腐食材準備

　　蛤蜊燉豆腐家常做法步驟

　　1.將豆腐和蛤蜊洗淨，放入容器中備用。

　　2.切少許蔥花。

　　3.鍋內放少許油，將蔥花爆香。

　　4.將整塊豆腐放入。

　　5.用炒勺壓碎，稍微煸炒一下。

　　6.倒入適量的水和少許鹽。鹽不需要太多，蛤蜊本身有一定的鹹味。

　　7.大火煮開，轉中火，煮出白白的湯汁。

　　8.放入蛤蜊。

　　9.蛤蜊開口後關火。

　　10.盛入湯碗中。

　　蛤蜊燉豆腐做法小貼士

　　鹽要少放，蛤蜊本身帶有一定的鹽味。蛤蜊開口後即可關火，否則就煮老了。

　　蛤蜊的功效與作用

　　1、降低膽固醇：蛤蜊肉富含牛磺酸，能有效降低血液中的膽固醇，抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

　　2、清爽宜人，解除煩惱：人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

　　3、化痰軟堅，敞結：蛤蜊可用於輔助治療喘咳痰多，胃及十二指腸潰瘍，崩漏，帶下，燙傷，水腫，痰積，痔瘡、淋巴結腫大、甲狀腺腫大等。

　　4、滋陰潤爆：蛤蜊可用於五臟陰虛消渴、納少、乾咳、失眠、腰痠、目乾等病症的調養和輔助治療，有很好的潤燥止渴作用。肺結核陰虛者可用蛤蜊肉同淡菜燉食。

　　5、利尿消腫：蛤蜊能排除體內多餘水分，幫助排尿，緩懈水腫症狀。

　　6、促進發育，改善氣血：蛤蜊中富含鐵，可預防和輔助調理因缺血而導致的貧血，促進發育，幫助面板改善血色。

　　蛤蜊的藥用價值

　　蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”

　　現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。

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