酸菜魚燉豆腐的做法推薦

　　酸菜魚燉豆腐湯鮮味美，魚肉鮮嫩，營養豐富，是一道很受歡迎的簡單家常菜。下面小編整理了酸菜魚燉豆腐的做法，一起來了解吧。

　　酸菜魚燉豆腐的食材

　　酸菜魚燉豆腐的做法步驟

　　1.將魚刮鱗。

　　2.去掉內臟和腮。

　　3.切掉腦袋，將骨頭兩邊的魚肉片下。

　　4.再片成小片。

　　5.酸菜切小段。

　　6.將魚片里加入鹽，澱粉，蛋清，胡椒粉醃製一會兒。

　　7.把蔥薑蒜乾紅椒段下鍋炸香。

　　8.倒入酸菜炒香。

　　9.加少許白糖炒勻。

　　10.加入骨湯和適量清水煮開。

　　11.加入豆腐小塊。

　　12.煮十五分鐘後下入頭和魚骨煮一會。

　　13.再下入醃好的魚片都熟，按口味加入醋，鹽。

　　14.將魚和湯盛入碗中加些香菜，麻椒，幹辣椒。

　　15.起鍋熱油，燒至有白煙出現。

　　16.將油倒在魚面上。

　　小貼士

　　骨湯可凍成小塊，用時取一塊即可。魚可用草魚，黑魚，鰱魚，鯉魚。

　　酸菜魚的營養價值

　　酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。