燒雞公怎麼做好吃和做法簡單易學

　　燒雞公是重慶的一道經典江湖菜，廣泛流行於川渝一帶，屬於川菜系或渝菜系。之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那裡的方言管“公雞”叫“雞公”。下面我們一起來看看燒雞公的具體做法。

　　製作燒雞公需要準備的食材

　　燒雞公的做法步驟

　　1.三黃雞一隻洗淨，斬塊備用。

　　2.土豆洗淨去皮備用。

　　3.將土豆切小塊備用。

　　4.青紅椒洗淨切片備用。

　　5.大蔥洗淨切段備用。

　　6.燒雞公調料一袋備用。

　　7.炒鍋放油，加入燒雞公調料一袋。

　　8.將調料爆出香味。

　　9.剁好的雞塊放入鍋中翻炒。

　　10.雞塊炒至斷生。

　　11.加入切好的大蔥段。

　　12.加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮。

　　13.煮至湯汁濃稠。

　　14.加入土豆塊再煮至土豆熟。

　　15.加入青紅椒片，煮至斷生，即可關火食用。

　　燒雞公食用指南

　　食物相剋

　　1、不宜與兔肉同時食用。

　　2、不宜與鯉魚同時食用。

　　宜食人群

　　一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

　　忌食人群

　　1. 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食;

　　2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用;

　　3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　燒雞公的營養價值

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且易於消化吸收，雞肉中的營養物質有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。