草莓蛋糕的製作方法教程

　　草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。你想自己動手做草莓蛋糕嗎?接下來，小編跟你分享。

　　草莓蛋糕的食材準備

　　草莓蛋糕的具體做法步驟

　　1.模具刷上溶化黃油***分量外***置於冰箱冷藏至凝固，備用

　　2.低粉與可可粉混合過篩，備用

　　3.黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態，取出冷卻至40度左右備

　　4.蛋黃4個加入30克糖粉

　　5.用打蛋器低速攪打至微微發白

　　6.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻

　　7.加入過篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻

　　8.另取一盆，將4個蛋白分三次加入60克糖打至九分發

　　9.取三分之一打發蛋白，加入巧克力麵糊中

　　10.翻拌均勻

　　11.加入剩下的蛋白

　　12.用從下至上翻拌的手法，快速拌勻

　　13.將麵糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預熱，上下火，180度，中層，烤20分鐘左右

　　14.出爐後倒扣於盤中，晾涼至冷卻

　　15.蛋糕晾涼的同時，將草莓去蒂，清洗乾淨，從中對剖成兩半

　　16.鮮奶油打發至出現清淅的紋路

　　17.裝入裱花袋，配上中號八齒花嘴

　　18.將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花

　　19.再將草莓裝飾在中間

　　20.最後篩上少量糖粉裝飾即可

　　草莓介紹

　　1、卡麥羅莎：果實長圓錐或楔形，果面光滑平整，種子略凹陷果面，果色鮮紅並具蠟質光澤，肉紅色，外觀豔麗。質地細密，硬度好，耐運貯。口味甜酸，香味濃;但果實完熟後顏色變成暗紅色，跟豬血一樣看著不好看，但是吃起來味道很棒!

　　2、女峰：果肉淡紅色，硬度大，較耐貯運，酸甜適口，有香味，為優良鮮食品種。

　　3、幸香：果實圓錐形，鮮紅色，味香甜，硬度強。

　　4、章姬：果實較大，長圓錐形，外觀美，畸型果少。果面紅色，略有光澤。果肉淡紅色，果心白色，品質好，味甜。果較軟，不適於遠距離運輸。但是採摘就很合適了，剛摘下來***的感覺很好!

　　5、紅顏：個大、色紅、味甜。草莓個頭出奇地大，是一般品種的兩倍。肉質柔軟、甜香濃郁是“紅顏”的最大特點，按果農的話說，叫“有真正的草莓味兒”。強烈推薦!我們在品嚐的過程中感覺有股酒香味的就是這種草莓!