春分養生吃什麼好

　　陽曆的3月21號即是春分，而春分是二十四節氣之一，預示春天的正真到來。而養生又是人們現在常常會做的事情，那麼在春分時節養生吃什麼好呢?今天，小編為大家整理了春分養生食譜。

　　春天養生吃什麼

　　1.黃豆芽

　　桑葚是二十一世紀的最佳保健品，因此春分養生怎麼能少了桑葚呢?桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分，常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

　　2.薺菜

　　很多人在春分都有吃薺菜的習俗，薺菜具有很強的補鈣效果，而且含有的維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，非常適合養生。

　　3.韭菜

　　春分時節最值得一吃的就是韭菜，韭菜中含的維生素和礦物質與其他常吃的蔬菜相比，並沒有特別，但韭菜中的膳食纖維豐富。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，可以預防便祕和腸癌。

　　4.草莓

　　現在正是草莓大量上市的時候，吃點草莓能夠緩解胃口不佳等問題。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

　　5.黃豆芽

　　黃豆芽在這個時候正大量上市，而且黃豆芽具有養肝補脾的效果，因此最適合養生。同時，春天不少人會缺乏維生素B2，出現口角發炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助於預防口角發炎。

　　6.櫻桃

　　有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效，並有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質疏鬆、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞。中醫藥學認為，大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調中補氣、祛風除溼功能。長期食用，可明顯提高人體免疫力。

　　7.檸檬

　　蜂蜜加上檸檬泡水喝是最佳的養生組合。每天來上一杯蜂蜜檸檬水，可謂是助力於排毒養顏的最佳之選。自制檸檬蜂蜜水有兩種方法，既可以在調好的蜂蜜水裡加一兩片新鮮的檸檬片，也可用蜂蜜把切好的檸檬薄片醃製起來，放在冰箱中，每次取出一片檸檬直接泡水喝。

　　8.萵筍

　　萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，緩解過敏病人的痛苦。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

　　春分養生食譜

　　1、豬肺橄欖湯

　　材料：豬肺250克、橄欖10個、無花果20克、石斛10克。

　　做法：豬肺沖洗乾淨，切片，其他材料洗淨，加入適量清水燉1個小時即可。

　　功效：根據中醫以髒補髒之理，豬肺被認為有潤肺、補肺虛、止咳嗽的功效;橄欖具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃，清熱養陰的作用;無花果具有潤肺止咳、清熱潤腸的功效。此湯甘甜清香，具有養陰、潤肺、化痰、止咳的作用，適合肺虛咳嗽的患者飲用。

　　2、枸杞瘦肉湯

　　做法：鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。鮮枸杞葉洗淨，豬瘦肉洗淨後切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調味即成。

　　功效：有健脾養肝補腎的功效。

　　3、鮑魚龍眼麥冬湯

　　材料：鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。

　　做法：先把鮑魚洗淨，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時即可。

　　功效：鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神;麥冬養陰潤肺;龍眼肉補益心脾、養血安神;甘蔗生津潤澡、清熱利尿。此湯對於五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈目眩者均宜。

　　4、燕窩燉冰糖

　　材料：燕窩10克、冰糖15克。

　　做法：先用溫水浸泡燕窩，待燕窩泡軟後，可用鑷子清理其中的細小燕毛等雜物，將泡好的燕窩瀝乾水，加入適量的清水，倒入燉盅，加入冰糖，隔水小火燉1小時即可。

　　功效：燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效，冰糖具有養陰生津，潤肺止咳的功效。燕窩燉冰糖不僅能養陰潤燥，還有養顏潤膚的作用。中國吃網提醒，若不喜歡吃甜食，市民還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩，也具有同樣的功效。

　　4、韭菜粥

　　做法：鮮韭菜60克，粳米100克。 將新鮮韭菜洗淨切細***或將韭菜子研為細末***。先用粳米煮粥，待粥沸後，加入韭菜或韭菜子細末、精鹽，同煮成稀粥。

　　功效：本菜譜有補腎壯陽，固精止遺，促脾暖胃的功效。 適用於虛寒久痢以及陽痿、早洩、遺精、白濁者。中國吃網餐飲網提醒，韭菜宜採用新鮮的煮粥，現煮現吃，隔日粥不要吃。陰虛內熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。

　　6.銀耳百合香蕉羹

　　做法：將幹銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗淨，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗淨，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

　　點評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的作用。

　　特別提醒：專家強調說，這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助，但當有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。

　　7.山藥薏米粥

　　做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗***幹***與小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。

　　點評：春季雨水豐沛，人體內溼氣加重，薏米有利於人體內溼氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，並可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。

　　特別提醒：特別提醒，煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的澱粉酶，製作時要先放薏米，後放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便乾燥的人禁食。

　　8.山藥扁豆鯉魚湯

　　做法：白扁豆30克，淮山藥40克，乾薑3克***或生薑15克***，鯉魚1條***約500克***。先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟、洗淨，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調味即成。

　　功效：有健脾胃祛潮溼的功效。

　　9.姜蔥鯇魚

　　原料：黑鯇魚***草魚***l條***約1000克***，黃酒、鹽、味精、薑絲、蔥絲、蒜末適量。

　　做法：把收拾乾淨的魚身兩側用刀劃口。將魚上屜蒸到八成熟時，調加黃酒、鹽、味精適量，再繼續蒸熟。上桌前，魚上撒薑絲、蔥絲、蒜未適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油，即可。

　　功效：在春季感冒流行之時，佐餐食用本品，有預防作用。此道菜餚有益氣滋腎，強壯補益的功效。姜、蔥、蒜、黃酒發散解表，益氣通陽，解毒闢疫。

　　10.茯苓粥

　　做法：茯苓15克，粳米200克，冰糖適量。將茯苓、粳米洗淨，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開後改小火煮至粥熟米爛，調入冰糖略煮 即成。

　　功效：有健脾利溼的功效。

　　春分養生粥

　　1.健脾保肝增氣血的山藥紅棗粥

　　主料：山藥 100克、白扁豆50克、紅棗五顆，去芯蓮子十幾顆，山楂條20克，葡萄乾20克。先將白扁豆紅棗泡浸泡，然後將白扁豆的表皮剝去，紅棗去核，山藥切成丁。然後將白扁豆和山藥，蓮子一起放在砂鍋裡煮，直至酥軟。最後將山楂條，葡萄乾加在裡面煮3分鐘即可。

　　山藥白扁豆紅棗粥最大的好處就是益氣健脾，保肝祛溼。不但對於脾胃較為虛弱的人群有一定療效，還能滿足人們春分時節保肝健脾，祛溼的需求。

　　2.美白潤肺的紅豆百合銀耳粥

　　主料：大米100克，紅豆50克，泡發銀耳一朵，百合少許。銀耳摘掉根部黃色物質，幹百合泡發，鮮百合剝片。同時放在砂鍋裡，大米煮軟即可。鮮百合需要在粥快好時加入，煮2分鐘。

　　紅豆百合銀耳粥養血補肝、補中益氣，能增強機體免疫力。紅豆是瘦腹瘦腰補心減壓力的聖品，銀耳含增加免疫力、降血壓、降血脂的多糖。百合清肺美白潤膚。所以這樣一款粥，對於愛美的女性實在是必不可少的。

　　3.清肝明目的菊花粥

　　主料：菊花15克，粳米100克。菊花洗淨，粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。

　　該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。

　　4.香甜可口的紫薯桂花粥

　　主料：紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、紅棗幾顆、糖桂花少許。先將薏米紫米淘洗乾淨用涼水泡好2小時，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然後先將紫米和薏米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，開鍋後關小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可。

　　紫薯富含纖維素，可促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。而桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

　　5.滋補肝陰的桑葚粥

　　桑葚30克***鮮桑葚用60克***，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。

　　該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等。

　　春分養生湯

　　1.山藥排骨湯

　　食材：山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

　　做法：排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，排骨和山藥分別飛水撈出;鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

　　功效：此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用，對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。

　　2.陳皮白朮豬肚湯

　　食材：新會陳皮6克，白朮30克，鮮豬肚半個或1個，砂仁6克，生薑5片。

　　做法：先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，並颳去白膜。陳皮、白朮、砂仁、生薑用清水洗淨;然後將全部用料放入湯煲內，煮沸後用慢火煲2小時即可。

　　功效：本湯有健脾開胃，促進食慾作用。對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

　　3.陳皮蓮子薏米水鴨湯

　　食材：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生薑10克，水鴨肉250克

　　做法：水鴨肉用清水洗淨血汙，斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗淨，淮山用水稍浸，陳皮、生薑分別用水洗淨;將全部材料一齊放進湯煲內，加清水，先用大火煮沸，再用小火煲2小時，調味即可。

　　功效：本湯能補脾健胃、去溼止瀉，對於溼氣重而又大便稀爛者尤宜。