川味香辣蝦的做法大全美味又香辣

　　香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜，川味香辣蝦怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.大蝦去除蝦線整理乾淨備用。

　　2.黃豆芽一份洗淨備用。

　　3.蔥切段、薑切片，大蒜用刀拍扁。

　　4.黃瓜切成寬條。

　　5.芹菜去葉，切成長條，放開水裡焯一下。撈出放涼水裡冰著。

　　6.鍋內加足量的食用油，燒溫熱。下入大蝦炸制。

　　7.用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用。

　　8.鍋內留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

　　下入大蒜和豆瓣醬炒香。

　　9.加入薑片、蔥段和辣椒翻炒。

　　10.加入黃豆芽翻炒入味。

　　11.加入芹菜段翻炒。

　　12.下入大蝦。

　　13.黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的餘溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

　　小貼士

　　食鹽可以根據口味自行調節。