好吃的豆腐怎麼做

　　豆腐的做法多種多樣，大家覺得豆腐怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了豆腐的一些好吃做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　酸辣蒸日式豆腐的做法

　　材料

　　主料：日式豆腐，西蘭花，

　　輔料：豬肉粒，水發冬菇粒，洋蔥粒，辣椒粒，綠芥末，醋適量，

　　調料：泰國雞醬，精鹽，料酒，水澱粉，胡椒粉，生粉，味精

　　做法

　　1.將日式豆腐切成小段，中間掏洞，放入配菜盤裡，西蘭花切成小朵，放入盤裡待用

　　2.將肉粒、冬菇粒、洋蔥粒、辣椒粒入碗，加調味料拌成餡料，放入挖好的豆腐內製成生坯待用;

　　3.將生坯上籠蒸10分鐘取出裝盤。西蘭花用開水加調料焯熟圍邊

　　4.淋上事先調好的酸辣汁，即可上席

　　特別關照：挖豆腐時必須選用專業工具，否則影響成品外觀。酸辣汁的做法很簡單，將綠芥末、醋調勻即可。

　　鍋塌豆腐的做法

　　材料

　　豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水

　　做法

　　1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

　　2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

　　3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

　　4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

　　5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

　　6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。

　　吃豆腐的注意事項

　　1.過多食豆腐會導致碘缺乏：

　　大豆中含有皁角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　2.過多食豆腐促使動脈硬化形成：

　　豆製品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，過多食用豆腐易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

　　3.過多食豆腐引起消化不良：

　　豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

　　4.過多食豆腐促使腎功能衰退：

　　人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

　　豆腐的食療作用

　　1吃豆腐對更年期女性有幫助：

　　女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐中含有大量的雌激素--類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

　　2.吃豆腐對治療老年人便祕有好處:

　　3.老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕。