千張的營養價值

　　如果喜歡吃豆製品的人一定對千張不會感到陌生,千張是它的學名,更多的時候,人們更加習慣叫它百葉。有哪些呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　千張營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,蛋白質達40%以上,為牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千張還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

　　1、千張中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;2、千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;3、千張含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　千張的功效與作用

　　防骨質疏鬆

　　;防血管硬化、防心血管疾病、護心。

　　如何挑選千張

　　優質千張皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，浸泡後柔軟不粘，表面光滑。

　　吃千張的好處

　　一般人皆可食用千張。適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘***包括急性支氣管炎咳喘***之人食用;適宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。

　　寶寶慎食。千張雖然營養豐富,但是偏重口感嚼勁的這一類食物,所以消化功能弱的寶寶不建議食用,建議等寶寶年齡大一些再吃。

　　千張的屬性

　　1、科屬

　　豆製品。

　　2、產地

　　千張的叫法見於贛、皖地區,蘇北地區稱為百葉,有異曲同工之妙。

　　3、別名

　　千張又稱為豆腐皮,百葉。

　　4、簡介

　　千張***thinsheetsofbeancurd***。我國北方稱為豆皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,色白,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。

　　吃千張的最佳時間

　　隨時。

　　千張的選購方法

　　優質豆腐皮皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤嗎, 浸泡後柔軟不粘, 表面光滑。

　　千張的副作用

　　一般沒有特殊副作用。氣鬱體質,特稟體質,陽虛體質,瘀血體質不適宜吃千張