涼拌木耳怎麼做好吃

　　木耳口感獨特營養豐富，十分受人喜愛，涼拌是大家喜愛的吃法之一，今天，小編就為大家介紹一下涼拌木耳的做法，希望大家喜歡!

　　涼拌木耳的做法

　　健康功效：

　　木耳：潤肺止咳、補氣、止血

　　洋蔥：健胃、祛痰、利水

　　香菜：健胃、透疹、增強免疫力

　　食材用料：

　　木耳500克

　　洋蔥20克

　　大蒜10克

　　香菜5克

　　紅椒15克

　　鹽5克

　　生抽10克

　　雞精5克

　　米醋20克

　　香油5克

　　味精5克

　　白糖5克

　　菜譜做法：

　　1.水發木耳洗淨，摘去根，撕小朵。

　　2.大蒜切沫，洋蔥切絲;香菜洗淨切段。

　　3.紅椒去蒂去筋膜切菱形。

　　4.鍋內加500克清水，大火燒開，下木耳炒熟;焯熟的木耳，倒入漏勺過涼水備用;將瀝乾水分的木耳放入器皿中。

　　5.放大蒜沫10克，鹽5克，生抽10克，雞精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。

　　6.最後放洋蔥絲20克，紅椒片15克，拌勻。

　　7.最後放香菜5克，拌勻;

　　木耳的其他做法

　　素炒西蘭花炒木耳

　　食材：西蘭花 、木耳、薑末。

　　做法：

　　1、西蘭花去除硬皮，摘取成一小朵，在鹽水中儘可能浸泡久些時間，清洗乾淨後放進沸騰的開水煮一下，飛水後瀝乾水分;

　　2、熱鍋下油，下薑末爆香，加入飛水後的西蘭花，偶爾翻炒使其受熱均勻後加入木耳繼續翻炒，熟了就可以上桌啦~

　　花菜炒木耳

　　食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。

　　做法：

　　1、木耳提前泡發兩小時，洗淨備用。

　　2、花菜洗淨汆水，備用。

　　3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉。

　　4、著色均勻後入木耳大火翻炒。

　　5、加入鹽調味。

　　6、最後加入水澱粉，大火收汁。

　　木耳的功效與作用

　　補氣血

　　木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

　　2.減肥防癌治便祕

　　能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便祕習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

　　3.清腸胃

　　木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　木耳的營養價值

　　木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

　　2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　4.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。