銀耳怎麼做好吃

　　大家喜歡吃銀耳嗎?大家知道嗎?今天，小編就為大家推薦幾道用銀耳製作的美味，希望大家喜歡!

　　木瓜銀耳薏米羹

　　材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

　　做法：薏米洗淨，用清水浸泡2小時;幹銀耳清水泡發後清洗乾淨，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛;然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。

　　山楂銀耳粥

　　原料： 山楂10克， 銀耳10克， 大米100克，冰糖50克。

　　做法：把山楂洗淨，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀;大米淘洗乾淨。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。

　　銀杞明目湯

　　原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、食鹽各適量。

　　製法：將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸 泡待用;茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中;枸杞洗淨待用。將鍋置火上，加入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。

　　功效：可補肝、益腎、明目、養顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等。

　　銀耳紅棗湯

　　銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳和紅棗，可適當新增蓮子、枸杞子等配料熬製而成。是一款養生補品。

　　做法一

　　原料：銀耳兩朵，放在清水裡發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄乾幾粒、百合5-8片

　　製作步驟

　　1、把以上食材放到砂鍋裡，加清水，中火燉開。

　　2、燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。

　　3、燉開以後小火慢燉20分鐘，關火。

　　4、然後蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

　　做法二

　　原料：銀耳，紅棗，冰糖;

　　製作步驟

　　1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發開之後，換清水清洗乾淨，去根

　　，將銀耳撕成小片;

　　2、放入鍋內，加水，大火煮開;

　　3、加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火***煲湯模式***，煲上一兩個小時，即可。

　　泡發銀耳的小技巧

　　1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時***冬季可用溫水***，然後整理洗淨汙物。

　　2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。

　　3、銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的闢謠。