地參的儲存加工方法

　　地參有清熱瀉火;滋陰潤燥;止渴除煩的作用，是人們常用中藥，那麼地參要如何儲存加工呢?下面小編告訴你。

　　地參的儲存

　　***1***袋藏法袋藏法是最為簡單的貯藏方法，具體操作方法如下：收穫後剔除表面有損壞汙點的地參，選用質地較厚的塑料保鮮袋類同與裝化肥的內袋。每袋放入鮮參 25公斤左右，扎口碼放於室內陰涼處即可，冬季如遇降溫注意保暖，如袋發熱，通風即可。此方法簡單，如做種苗可存放一年以上不會腐爛。商品參用此法存放對品質略有影響。

　　***2***沙藏法 沙藏法是最為普遍的貯藏方法，具體操作如下：在陰涼乾燥處挖沙藏溝，溝內不能有積水，溝深、寬各1m長度則根據貯藏數量而定。溝底先鋪上一層溼沙，沙子溼度以手捏成團，鬆手後又能散開為準，而後將地參和溼沙分層加入，一層地參一層沙，參層80cm左右，最上層加厚溼沙並拍緊。為了通氣和冷空氣進入，在加厚溼沙時每隔1m要插一小捆玉米稈或稻草。貯藏期間要注意沙層水分，當水分不夠時可在最上層沙土上澆少量水以保持沙層溼度。在沒有溼沙的地方可用鋸末代替溼沙，但要注意保持低溫和溼度。

　　***3*** 低溫冷藏法 低溫冷藏法管理方便，但成本相對較高，一般在經濟條件較好，建有冷庫的地方使用。具體方法為：將地才放入溼麻袋內進入冷庫堆放，堆放高度一般不超過2m，長、高、寬不超過5m，庫溫要求保持在2℃，相對溼度85%-90%，並注意通風，一般情況下可通入潮溼的冷風，保證低溫溼潤的條件。各地在選擇貯藏方法時要結合當地的具體條件，因地制宜，以免造成不必要的損失。

　　地參的加工

　　***1***半成品加工：用0.5%的亞硫酸鈉或5%的石灰水將新鮮的地參表面汙點洗淨，加少許明礬水煮20~30分鐘，注意水不能迴圈用。煮後用清水沖洗晾乾，加工後的地參有光澤，半透明。

　　***2***乾製： 採收後清洗，蒸***煮***，然後晒成幹品，食用時將地參放入開水鍋中煮兩分鐘再用油炸，地參更鮮亮、飽滿。油炸地參為地參菜品之經典，幹香酥脆，回味清香，深受消費者青睞。

　　地參的功效與作用

　　1.降血脂、通九竅、利關節、養氣血。提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨。

　　2.調理血液，能降低血糖血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓，糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。

　　3.幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，因地參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便祕，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星，最神妙之處還在於它是腸內雙歧桿菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的消化系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境汙染物，是腸胃的清道夫和保護神。

　　4.抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生。

　　5.具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養顏美容的天然保健品。