帶魚的主要價值

　　帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物。是我們日常中常吃的食品，今天小編給大家介紹下帶魚有什麼價值。

　　帶魚的經濟價值

　　帶魚是我國沿海產量最高的一種經濟魚類，70年代年產量一般在50萬噸左右，90年代上升到110多萬噸，後來產量不斷下降，不過比大、小黃魚要好一些，尚能形成魚汛，近幾年經過禁漁和開展保護漁業資源方面宣傳教育，較好控制過度捕撈，使帶魚生產保持在一個相對穩定水平。

　　帶魚的醫藥價值

　　【藥名】帶魚

　　【拉丁植物動物礦物名】Trichiurus haumela ***Forskal***

　　【歸經】胃經

　　【功效】補虛;解毒;止血;養肝;

　　【主治】病後體虛;產後乳汁不足;瘡癤癰腫;外傷出血

　　【採收和儲藏】常年均可捕撈，捕後，除去內臟，洗淨，鮮用。

　　【動植物形態】帶魚，體帶狀，很側扁。前部背腹緣幾平行，體長一般50-70cm，大者長達120cm。頭狹長，尖突吻尖長。眼中大，位高，眼間隔平坦，中央微凸。口大;平直，口裂後緣達眼下方。下頜長於上頜，突出。牙強大，側扁而尖，兩頜前端各有2對倒鉤狀大犬牙，上頜具側牙10-13;下頜具側牙12-14。鰓孔寬大，鰓耙***8-14***+***15-24***，細短。體光滑，鱗退化為銀膜。側線於胸鰭上方顯著下彎，沿腹緣伸達尾端。背鰭1285-145，起點在頭後部，延達尾端。臀鰭88-13-13，完全由分離小棘組成，僅棘尖外露，第1鰭棘甚小。胸鰭11-12，短尖而低。無腹鰭。尾鞭狀，尾鰭消失。體銀白色，背鰭上關部及胸鰭淺灰色，具細小黑點。尾暗黑色。

　　【性味】味甘;性平

　　【用法用量】內服：魚肉煎湯或燉服，150-250g;或蒸食其油;或燒存性研末。外用：魚鱗適量，敷患處。

　　【出處】《中華本草》

　　《食物中藥與便方》：帶魚，滋陰、養肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善症狀。

　　《藥性考》：帶魚，多食發疥。

　　保健功能：帶魚肉含多種營養素，帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。

　　開發現狀及前景：科學家發現，飼以帶魚鱗油的大白鼠，可以降低血脂膽固醇且毛長得很好。1986年日本的岸田忠昭教授指出，帶魚魚鱗硬蛋白中含有的纖維性物質，可以抑制膽固醇，也可以抗癌。

　　帶魚的食療價值

　　帶魚科動物帶魚和小帶魚、沙帶魚的肉。帶魚又稱鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚。分佈於我國黃海、渤海、南海和東海。獲得後，除去頭、鰭、內臟，洗淨鮮用。

　　[效能]味甘，性微溫。能補脾益氣，益血補虛。

　　[參考]帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。鱗中含20~25%的油脂、蛋白質和無機鹽。油脂中含多種不飽和脂肪酸。

　　帶魚鱗油可使大白鼠血中膽固醇顯著降低。給大白鼠飼餵鱗油，其毛髮長勢很好。

　　[用途]用於營養不良，毛髮枯黃或產後乳汁減少;病毒性肝炎，食慾不振，噁心，體倦等。

　　[用法]以蒸或煎熟食較好。

　　[附方]

　　清蒸帶魚：帶魚500g，切段，置碗中，放鹽、生薑適量，蒸熟。

　　取上層油及帶魚食用。能益脾胃、養肝。用於肝炎，可改善症狀。也可用於營養不良，毛髮枯黃。

　　食療作用

　　帶魚性溫、味甘、鹹;歸肝、脾經。

　　有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。