魔芋做菜的方法

　　魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。下面小編為大家分享。

　　：麻辣魔芋

　　材料

　　盒裝魔芋1盒，辣椒麵，花椒1小把，醬油，白糖，青紅椒

　　做法

　　1.魔芋用清水沖洗乾淨，或者按照包裝要求進行焯燙鍋中加熱少許油，爆香花椒，之後倒入瀝乾的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味;

　　2.之後加入一勺量的醬油 讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒麵一勺、白糖一小勺，翻炒均勻;

　　3.倒入青紅椒絲，拌勻後加入半小碗水，將火轉成大火，收幹湯汁後即可。

　　小訣竅

　　現在市售的保鮮裝魔芋有的已經過加工處理 回家清洗乾淨即可炒制 但是為經過加工的魔芋口感澀麻 不能直接食用 必須用開水焯燙 具體可以仔細察看包裝後面的說明 如果是在小市場購買的散裝新鮮魔芋 建議食用前焯燙 保證衛生和安全 魔芋還可以做火鍋 煮食，也可以用辣椒醬一起炒

　　：剁椒魔芋

　　材料

　　主料：魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，澱粉，香油

　　做法

　　魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以!蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺，鍋裡放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味，再用澱粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。

　　：燒魔芋

　　材料

　　食材：魔芋豆腐***切片***、辣椒、青蒜苗

　　調料：豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜

　　做法

　　1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。

　　2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。

　　3、炒香後加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。

　　4、翻炒片刻後加水燜一下，然後放入青蒜苗炒一下即可出鍋。