葛根粉的功效與作用及食用方法

　　葛根是我們經常吃的一種食材，具有解肌退熱、透疹、生津、壯陽止瀉的功效，主要用於外感發熱頭痛，項背強痛，麻疹不透，洩瀉，高血壓頸項強痛等。葛根營養豐富，為滋補佳品，歷史上不少隱士、高僧就時常採山中葛根磨粉煮食，並得以高壽。下面就由小編為大家介紹下葛根粉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　葛根粉的功效和作用：

　　1、具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能降低膽固醇和血粘度，改善微迴圈。

　　2、葛根粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

　　3、生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱洩瀉都有著一定的功效。

　　4、清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。

　　5、葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。葛粉不但有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。特別是當今環境汙染、化學汙染，甚至是空氣汙染，在普遍受汙染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。

　　6、葛粉所含有的黃酮類物質，被有關中醫專家們讚譽為“美容維生素增效劑”，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。

　　7、葛根降血壓，葛根具有α受體和血管緊張素Ⅱ受體亦有阻斷作用，療效優於以往各類抗高血壓藥物。尤其可能逆轉高血壓所致的心肌肥厚。葛根素可使明顯增高的血漿內皮素***ET***水平較快恢復正常，故葛根素治療高血壓病的機制之一可能在於能抑制ET過量釋放，促進內皮恢復功能，進而興奮PG12合成酶活性，顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液迴圈的作用。大劑量葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇。

　　8、葛根抗癌，從葛根中提取出總黃酮成分進行動物試驗發現，小鼠前胃癌抑制率達標77.77%，對大鼠肺癌抑制率達55.65%。研究後發現，葛根黃酮有明顯的提高NK細胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高發地區進行的人群干預試驗結果證明，葛根總黃酮對基底細胞增生的病人確有明顯阻斷其癌變的作用。

　　葛根粉的食用方法

　　1.用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等人群。

　　食用方法：桂花糖4-5克，葛根粉40-50克。先用涼開水適量調葛粉，再用沸水衝化葛根粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。甘甜潤口，氣味濃芳。這種葛根粉吃法具有退熱生津、解肌發表、心情開朗的功效。

　　2.用於糖尿病，高血壓患者，腹瀉者宜常食之。

　　食用方法：葛根粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天早濺出，和葛根粉拌均勻，煮粥***一般方法***。此粥清香沁脾，營養機體，時舉陽氣的葛根粉功效，也可用於防治心腦血管病症。

　　3.用於心神恍惚，言語失常，記憶衰退人群。

　　食用方法：葛根粉200克，樑粟米飯500克，豆鼓汁水***適量***。用高溫開水將米飯灑溼，加入葛根粉拌勻，再加適當放入豆鼓汁水，用旺火煮熟。根據自己的胃口適當加調味劑。此飯具有神腦清爽、清心醒脾、提升智力的作用。

　　4.用於消渴，尿頻尿急患者。

　　食用方法：葛根粉50克，豬胰半具。先將豬胰切片煮熟後***加適當的水***，然後加入葛根粉調勻，根據自己的胃口加入適當的調味劑。此湯適口鮮香，生津止渴，降糖的功效。