法國葡萄酒的等級區分

　　法國是世界著名的葡萄酒產地，其生產葡萄酒的歷史悠久，法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。下面跟著小編一起來看。

　　法定產區葡萄酒

　　級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產地控制命名”。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Controlee。

　　優良地區餐酒

　　級別簡稱 VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。

　　地區餐酒

　　VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。地區餐酒的標籤上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。產量約佔法國葡萄酒總產量的15%。酒瓶標籤標示為 Vin de Pays + 產區名，法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。

　　日常餐酒

　　VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。

　　最新修正

　　法國議會09年10月6日決議，隨著法國葡萄酒業共同組織***OCM***的改革以及不標註葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創立，L’ANIVIT***法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會***更名為L’ANIVIN DEFRANCE***法國國家葡萄酒行業協會***，Vin De Table***日常餐酒***以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。法國日常餐酒VDT更名為VDF***Vin de France***。09年8月1號以後，歐盟所有VDP 更名為IGP。

　　等級是：VDF,IGP,VDQS,AOP。

　　法國葡萄酒的品種劃分

　　平靜葡萄酒

　　20℃時，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒：

　　紅葡萄酒

　　採摘後連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。

　　白葡萄酒

　　釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。

　　—桃紅葡萄酒

　　釀造時短暫浸皮，常常不超過48小時。

　　氣泡葡萄酒

　　採用二次發酵工藝釀製的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬於此類。由於原產地命名的原因，只有法國香檳產區內生產的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。

　　蒸餾葡萄酒

　　採用蒸餾酒工藝釀製的葡萄酒。通常所講的干邑XO就屬於此類。