核桃蝦仁的營養價值

　　核桃蝦仁是一道由核桃、蝦仁等食材製成的美食，它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　核桃蝦仁的主要食材為核桃和蝦仁,核桃和蝦仁的營養價值如下:

　　1、核桃

　　1.1、核桃營養價值豐富,有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃內含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15-20克,脂肪較多,並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

　　1.2、核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中,水分佔3.6%,另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

　　1.3、核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。

　　1.4、核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸,可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症***ADHD***、癌症和老年痴呆症等的機率。

　　1.5、每天食用2盎司約60g的核桃,患乳腺癌和腫瘤的機率要小。

　　2、蝦仁

　　2.1、蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。

　　2.2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　2.3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　2.4、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　2.5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。

　　核桃蝦仁的熱量

　　每100剋核桃蝦仁裡，蝦仁含48大卡熱量，是蛋白質含量較高,熱量很低食物。核桃含646大卡熱量，核桃是一種高纖維、高脂肪、高熱量,另外碳水化合物和蛋白質含量也較高,減肥時可少量食用。

　　核桃蝦仁的宜忌人群

　　1、什麼人能吃核桃蝦仁

　　1.1、一般人群均可以食用，尤其適宜小孩,老人,孕婦,動腦一族。

　　1.2、 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。

　　1.3、核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

　　2、什麼人不能吃核桃蝦仁

　　2.1、 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

　　2.2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

　　2.3、蝦為動風發物,患有面板疥癬者忌食。

　　2.4、腹瀉、陰虛火旺者，痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜食用。