山藥做菜大全

　　山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。下面小編為大家分享山藥做菜的方法。

　　山藥做菜的方法：糖醋山藥

　　材料

　　山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙

　　做法

　　1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。

　　2、雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。

　　3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟***1***的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

　　4、於步驟***3***的鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟***2***的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

　　5、再於步驟***4***中加入步驟***1***的四季豆拌炒一下即可。

　　山藥做菜的方法：涼拌山藥

　　材料

　　梅子粉，山藥，聖女小蕃茄，日式和風醬，羅勒，綠椒

　　做法

　　1.將山藥，小蕃茄都切薄片後，加入日式和風醬和梅子粉拌勻，放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的羅勒，再撒點綠椒粒.是道冰爽的冷盤!口感很特別，山藥如水梨般的甜脆，和風醬的微酸，梅子粉的提味讓山藥略帶甘甜，再加上點羅勒碎末和極辣的綠椒小圓片-使得味道的呈現非常有層次~~百種滋味，五感交集.但最終是美味-是見證21年婚姻的幸福美味!

　　山藥做菜的方法：山藥豆漿雞湯

　　材料

　　雞半隻約1斤山藥1塊無糖豆漿600cc水600cc姜1小塊臺灣雞心棗***紅棗***7顆枸杞適量米酒2T鹽適量冰糖少許

　　做法

　　將山藥去皮切小塊後泡鹽水防變色，薑切片，枸杞洗淨，紅棗洗淨深切一刀備用。將雞洗淨，冷水時放入鍋中煮滾2分鐘衝冷水，去除血水及雜質。

　　將600cc水煮滾後放入雞、山藥、紅棗、枸杞、米酒，中小火***就是水有微滾的狀態***慢燉15分鐘，再加入豆漿煮25分鐘熄火。

　　熄火前撈去多餘的油質及浮末，再加冰糖與鹽調整適合自己的鹹度，再悶20分鐘即可。營養又健康的山藥豆漿雞湯完成