煲仔鍋如何選購
General 更新 2024年11月26日
居家過日子,柴米油鹽醬醋茶是奏響每日生活的主旋律,時間長了必定會乏味無趣,這時,需要注入一點新鮮元素,比如用煲仔鍋來做飯,讓生活錦上添花。以下是小編收集整理的煲仔鍋的選購竅門,希望對你有幫助。
煲仔鍋的選購竅門
1、一看鍋的表面是否光滑。鍋面做到力求光滑,但不能要求均滑如鏡,由於鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病。
2、看鍋面有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大。
如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟。小凹坑比較複雜,對鍋的質量危害較大。主要有三種情況,即砂眼、氣眼和縮眼。三眼易發部位在鍋凸凹兩面的中心,這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看,因為有些人用石墨將凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。
3、看鍋底。鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。要選鍋屁股小的,傳熱快,省時間生燃料;鍋屁股大的不好,傳熱慢,費火費時。
4、鍋有厚薄之分,以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄,這是模型錯位所致,這種厚薄不均的鍋不好。
5、購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊,因為此外最薄。
煲仔鍋的保養方法
1、鍋放火上,倒入適量的清水,開大火燒沸,煮10分鐘左右關火。
2、等鍋裡的水降到微溫,用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。
3、連同鍋蓋也一起擦洗乾淨。
4、鍋蓋洗淨後用布擦乾表面水分。
5、鍋裡的水倒掉,準備一個百潔布。
6、手握百潔布,把鍋裡的水分擦乾。
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