雞蛋湯的家常做法

　　每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。你瞭解雞蛋湯的不同做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　雞蛋湯的做法【1】

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

　　做法

　　1、西紅柿洗淨打十字刀，入開水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。

　　2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊後入鍋保留西紅柿口感。

　　3、稍煮片刻湯汁變紅香氣湧出後，冷水調澱粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋裡氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。

　　4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在餘溫中慢慢凝結，再上火煮開。

　　5、撒鹽調味，如果怕酸可加白糖。

　　6、最後撒蔥花，完成。

　　雞蛋湯的做法【2】

　　材料

　　黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿蔔少許，鹽1/2茶匙***3克***，油1茶匙***5ml***

　　做法

　　1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中

　　2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用

　　3，鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片

　　4，水再次開後，倒入打散的雞蛋

　　5，最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可.

　　6，盛出裝在碗中就可以吃拉.

　　雞蛋湯的做法【3】

　　材料

　　老黃瓜一根，澱粉，雞蛋兩個，鹽，香菜

　　做法

　　1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。

　　2.取半根，削去外面的硬皮。

　　3.老黃瓜一切兩半，去掉裡面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。

　　4.看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎麼也弄不好，只好甘拜下風。

　　5.取兩個雞蛋，打到碗裡，加少許澱粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗淨。

　　6.鍋裡添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因為天氣炎熱，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。

　　7.水燒開後下黃瓜條

　　8.待再次燒開後打進攪蛋液。

　　9.最後撒點鹽和香菜末這個湯就ok了，非常簡單，非常快捷，非常美味。

　　雞蛋湯的做法【4】

　　材料

　　雞蛋一隻，適量的蔥花。

　　做法

　　1. 雞蛋去殼打散備用。

　　2. 鍋內放入適量的食油開中火。

　　3. 鍋熱後倒入蛋液將蛋煎成兩面微黃，取出煎蛋切成塊備用。

　　4. 鍋內放入適量的水燒開後加入適量的鹽、醬油及煎蛋塊，繼續煮開。

　　5. 然後放入蔥花、味精、有椒粉拌勻即可。

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