芹菜根的功效和作用_芹菜根的營養價值

　　眾所周知，芹菜含有很高的藥用價值和食用價值，生活中我們一般吃的是芹菜的莖、葉，殊不知芹菜根也含有很豐富的藥用價值。下面就由小編為大家介紹下芹菜根的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　芹菜根的功效和作用

　　治失眠：芹菜根90克，加酸棗9克熬湯，睡前飲服

　　對老年人的高血壓、血管硬化、神經衰弱等有幫助治療造作用：芹菜根切碎放進粳米中熬成芹菜粥，加一點冰糖

　　治頭痛：芹菜根適量洗淨切碎，與其它菜同炒

　　治療氣管炎：芹菜根60—90橘子皮9克，水煎過濾，加蜂蜜適量，混均服

　　芹菜根的營養價值

　　根芹菜的肉質根和葉柄均可供菜食用，質脆嫩，有芹菜的藥香味。可涼拌、炒食、煮食，或作湯菜辛香料。

　　根芹菜有藥用價值，其榨出的汁液可作藥用，具有降血壓、鎮靜等作用。

　　芹菜根的特徵特性

　　根芹菜是傘形花科芹屬中的一個變種，能形成肉質根的二年生草本植物。

　　根為肉質，圓球形。可食的膨大部分主要有短縮莖、下胚軸和根的上部分組成。肉質根的最外層為周皮，向裡為次生韌皮部，具有發達的薄壁細胞組織，為主要的食用部分。再向裡為次生木質部。

　　莖在營養生長期短縮，葉著生其上。1～2回羽狀全裂，小複葉2～3個，卵圓形3裂，邊緣鋸齒狀。

　　生殖生長階段，莖端抽生花薹，併發生多次分枝。花序為復傘形花。花小，白色，異花授粉，亦可自花授粉。雙懸果，圓球形。

　　根芹菜喜冷涼溼潤的氣候條件，適宜的生長溫度為20℃左右，25℃以上生長緩慢。不耐炎熱高溫。高溫條件下，肉質根易發生褐變和腐爛。

　　根芹菜適於溼潤的土壤條件。適宜的土壤是有機質豐富、疏鬆肥沃的壤土。

　　總體地看，根芹菜的性狀與葉用芹菜相似。

　　芹菜根的相關資料

　　根芹菜目前僅有零星栽培，雖已試種幾年，但目前仍無大面積栽培。據推測，中國北方地區有大量食用芹菜的習慣，根芹菜的葉柄不如葉用芹菜的食用價值大，如以葉柄為產品看，根芹菜的栽培前景不廣闊。根菜類蔬菜在中國北方習慣上列入粗菜類，人們不甚喜食。故而根芹菜的發展前景不甚樂觀，短期內仍應在稀特蔬菜中安然處之。

　　根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等，能形成肥大的肉質根，為兩年生草本植物。原產於地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉質根和呈柄供食，炒、煮、涼拌均可，也可作為湯菜的調料。

　　主要特徵特性：根芹菜地上部似芹菜，地下部肥大如大頭菜。種子與芹菜無異。根芹菜適應性與芹菜相似，喜冷涼溼潤的氣候，生育適溫在為12～25℃，肉質根生長膨大期適宜的土溫為20℃，25℃以上時肉質根發育不良。根芹菜忌高溫和烈日直射，適合在供水良好、富含有機質、肥沃的沖積土或沙壤土上栽培。

　　栽培要點：春、夏兩季均可栽培，常採用育苗移栽的方法。可於早春2～3月在大棚等保護地中育苗，4月份定植於大田，初夏收穫。也可在夏季覆蓋遮陽網、防雨棚育苗，秋季定植，初冬至翌年春季收穫。春播，可先將種子用清水浸泡24小時，然後放在20～25℃條件下催芽，種子露芽後播於溫床。夏播，則需將浸泡後的種子置於冰箱的冷藏室或水井水面的上方，經低溫催芽後播種。當幼苗有3～4片葉時分苗1次，苗距10釐米見方。幼苗9～10片葉時定植，行株距40釐米×25釐米。定植活棵後及定植後15天各追1次肥，每1/15公頃施稀人糞尿1500千克或尿素10～15千克。在肉質根膨大期間，可把根際周圍的土扒開，用刀割去肉質根上的側根，促使主根生長肥大、表面光潔、形狀整齊。