菜譜豬肉如何做才好吃

　　豬肉的做法多種多樣，大家喜歡哪一種做法?今天，小編就為大家介紹一下豬肉的一些好吃做法，大家跟著小編一起來看看豬肉的好吃做法有哪些吧!

　　紅椒豬肉砂鍋的做法

　　材料

　　大的蒜頭4個，去皮，粗鹽1.5茶匙，橄欖油2湯匙，分份，黑胡椒子1湯匙，豬排肉2斤，白葡萄酒225毫升，紅椒2個，切絲，檸檬2個

　　做法

　　1.用一個大研缽和杵將蒜、粗鹽、1湯匙橄欖油和黑胡椒子搗碎後放到一大碗裡。

　　2.用錘子或軟肉粉將豬肉拍扁至1釐米厚。放到一個碗里加上蒜末揉入味。密封后放入冰箱2-4小時。

　　3.將剩餘的油用大火燒熱，放進豬肉，快速將豬肉2邊都煎黃，大約各一分鐘。剷出後放置一邊。

　　4.將辣椒放到鍋內翻炒2-5分鐘直至半軟，倒上白葡萄酒繼續翻炒，將火調到小火後將豬肉再倒入鍋中，繼續炒10-15分鐘直到豬肉熟透。

　　5.將一個半檸檬切成細絲。將豬肉和辣椒的混合體放到盤子上，用剩餘的半個檸檬擠汁到豬肉和辣椒上，再用檸檬絲點綴即可。

　　燉豬肉打滷麵的做法

　　材料

　　豬肉半斤，蔥薑蒜八角大料等 木耳 茄子，麵條等

　　做法

　　1.先將豬肉和佐料用高壓鍋燉半小時。

　　2，用炒鍋煸炒茄子和木耳;取肉湯及部分肉，加水熬5分鐘成菜滷。

　　3。清水煮麵，熟後撈出，加菜滷拌勻即成一美味精燉豬肉打滷麵

　　豬肉的注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性 傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。

　　6.豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。

　　7.生豬肉一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越髒。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的麵粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。