菜譜豬肉如何做好吃

　　豬肉是最常見的肉類，大家喜歡吃豬肉嗎?大家覺得豬肉怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉燉豆角乾兒的做法

　　材料

　　主料：五花肉、豆角幹。

　　配料：蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個乾紅辣椒、料酒、醬油、鹽***可放一點兒雞精***

　　做法

　　1. 五花肉切小塊兒洗淨，開水焯後控幹水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘。

　　2. 豆角乾洗淨溫水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進肉鍋裡一起燉到肉酥爛，豆角幹入味有咬勁，就可上桌了。

　　芹菜炒豬肉的做法

　　材料

　　土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個 豬板油適量***用豬板油炒肉,肉就不會柴***

　　做法

　　1、豬肉按照紋路斜著切片。

　　2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻後，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱裡30-60分鐘。

　　3、芹菜切段備用。

　　4、熱油爆香姜和蒜，然後倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。

　　5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。

　　6、把切下來的肥肉煸出油，然後倒入瘦肉翻炒。***或者用豬板油來炒肉***

　　7、炒得變色後，加入生抽和白糖，收汁後，倒入炒熟的芹菜拌勻。

　　小訣竅

　　1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。

　　2、用雞蛋清醃豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩。

　　3、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會很香。

　　4、剩餘的雞蛋黃，煎熟以後，放到菜裡，一起炒就可以了。

　　豬的其他做法——XO醬燒豬肚

　　材料

　　主料：豬肚200克

　　輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克

　　調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒***紅，尖，幹***50克，植物油40克

　　做法

　　1、將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片。

　　2、玉蘭片洗淨片成薄片。

　　3、蔥姜切末。

　　4、黃瓜洗淨切片。

　　5、紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲。

　　6、坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味。

　　7、加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

　　豬的其他做法——木瓜魚滑浸豬肚

　　材料

　　木瓜300克，白胡椒10粒，豬肚300克，魚滑100克，薑片20克，鹽，糖，米酒，濃縮雞湯，花生油

　　做法

　　1、木瓜去皮去瓤，洗淨切塊備用;

　　2、魚滑煮熟備用;

　　3、豬肚以鹽搓洗，用開水“飛水”後再衝洗，然後切成條狀備用;

　　4、開鍋燒開水，加入濃縮雞湯、薑片、胡椒和木瓜，***後放入豬肚煮一個小時左右;

　　5、最後放入魚滑，調味，食用時配以蒜蓉、熟油和醬油即可。