鱸魚蒸水蛋好吃又營養的做法圖解

　　鱸魚蒸水蛋很適合兒童食用的一道菜，鱸魚肉質嫩滑，少刺，很適合兒童食用，再配上嫩滑的雞蛋，好吃還很有營養價值，寶媽們可以試試哦。小編給大家精心推薦的鱸魚蒸水蛋做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作鱸魚蒸水蛋的食材

　　鱸魚蒸水蛋好吃又營養的步驟

　　1.洗淨鱸魚，用蒜,蔥,鹽醃製20分鐘。

　　2.在鱸魚的魚腹內塞入少許姜,蒜片，熱水上鍋蒸5分鐘。

　　3.取出鱸魚倒掉碟中湯汁，揀出蔥,姜，蒜，將打好的蛋液過濾倒入盤裡。

　　4.繼續上鍋蒸4分鐘後關火,鍋蓋不開再虛蒸2分鐘，然後將蔥絲,紅椒絲擺在魚身上,淋上蒸魚醬油。

　　5.鍋裡放油燒熱,將油淋在魚身上即可。

　　鱸魚的簡介

　　鱸魚***Perch***品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲於近海，冬季迴游到淡水中，性凶猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質細嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區均有出產，以加拿大和澳大利亞產量最高。

　　我國的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為“四大名魚”之一。主產於遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。

　　鱸魚體扁側而長，背厚，肚小，口大，下頜長於上頜，鰓蓋骨後緣有細鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點，鱗小，背鰭兩個，稍分離，前背鰭為硬棘，後背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。

　　鱸魚的功效與作用

　　益腎安胎

　　鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

　　維持神經系統的正常

　　銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

　　補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

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