廣式芋頭糕怎麼做才好吃

　　芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。平時生活中你會做芋頭糕嗎?下面是小編給大家整理廣式芋頭糕的做法。

　　廣式芋頭糕的材料準備

　　廣式芋頭糕的製作過程

　　1.把荔浦芋頭切成約1*1釐米的丁粒;

　　2.肥叉燒切成小粒;

　　3.蝦仁提前半小時用溫水泡軟之後，也切成小粒;

　　4.放少量油進鍋裡，把叉燒煸出油，然後放入蝦仁粒，再放少量鹽、糖、耗油進去調味，裝盤待用;

　　5.另起油鍋，放入芋頭粒，反覆地煸炒約3—4分鐘;

　　6.水注入芋頭粒中，水的份量大概是芋頭粒的3/4吧，放入鹽、糖、耗油，蓋上蓋子，燜大概7—8分鐘;

　　7.此時芋頭粒已經九成熟了，關火，倒入粘米粉;

　　8.在攪拌的同時，也一點點地加入水攪拌;放入炒好的叉燒與蝦仁粒，再攪拌均勻;

　　9.攪拌好的芋頭糊倒入容器中，壓平，撒上炒好的芝麻粒;

　　10.放入已燒開的熱水中，隔水蒸20分鐘，即成。

　　芋頭的營養價值

　　芋頭中富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，還可用來防治胃酸過多症。

　　芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結轉移者有輔助治療功效。芋頭還可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療作用。

　　生芋頭內服能治療淋巴結腫大、外用可消炎、消腫、鎮痛。此外，芋頭含豐富的蛋白質、脂肪含量卻很低，因此，也是減肥的理想食品。

芋頭的做法