烹飪何首烏的方法

　　何首烏***學名：Fallopia multiflora ***Thunb.*** Harald.***，又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。產陝西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、雲南及貴州。其塊根入藥，可安神、養血、活絡，解毒***截瘧***、消癰;制首烏可補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎，是常見貴細中藥材。下面小編為大家分享。

　　：何首烏雞湯

　　材料

　　放山雞半隻雞湯藥材包1包米酒適量鹽適量

　　做法

　　雞肉先川燙去血水，洗淨備用

　　煮一鍋水，放入雞肉與藥材包，煮滾後開小火再煮30分，然後調味***米酒與鹽***~再煮十分起鍋

　　寒冷的天來一碗熱呼呼的雞湯~真是好棒

　　：何首烏骨雞湯

　　材料

　　烏骨雞1只***約2.1臺斤***何首烏藥包1包薑片數片米酒3大匙枸杞30g鹽適量冰糖1/2T水3000cc

　　做法

　　備料。中藥材部份可以去中藥房抓，薑切片，中藥材稍微洗淨瀝乾放入布袋中。

　　雞隻可以剁成適當大小或整隻雞都可以，在放入沸水中汆燙去血水拿出。

　　另外準備一深鍋水滾後，將雞隻、藥材包、薑片、枸杞、米酒加入鍋中，水稍微淹過雞隻。

　　開大火水滾後轉小火燉1小時40分鐘，起鍋前加入糖和鹽，嘗味道調整適合自己鹹味即可。

　　：養血補氣何首烏紫米粥

　　材料

　　釜鍋***2杯*** 1組,紫米 1杯,水 4杯,何首烏 2錢,蓮子 半杯,冰糖 適量

　　做法

　　1、藥材、蓮子、紫米洗淨後放入釜鍋中，按煮飯程式

　　2、煮飯完成後，再開蒸煮中火，煮10-15分鐘

　　3、最後依個人喜好加入冰糖調味

　　：何首烏雞湯

　　材料

　　大雞腿 1只,***或烏骨雞*** 半隻,何首烏 5兩,紅棗 5個,枸杞 3兩,熟地 4兩,杜仲 4兩,當歸 2兩

　　做法

　　1、雞肉洗乾淨，藥材***乾的***檢查一下有沒有灰塵，若有，過水衝一下，一起加水放入電鍋;

　　2、外鍋水兩杯，跳起後已可食。可再加一杯水讓雞肉更軟爛。

　　：何首烏杞子燉烏雞

　　材料

　　用料原材料：何首烏8克，烏雞350克，瘦肉50克，清水1000克，姜10克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　做法

　　1、烏雞斬件汆水制淨，何首烏洗淨備用，瘦肉切粒汆水，薑切片待用。

　　2、將淨鍋上火，放入清水、薑片、何首烏、烏雞、瘦肉，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。

　　功效

　　何首烏可補肝腎、益精血，對陰虛血少、頭髮早白、遺精有一定的食療作用。烏雞營養豐富，具有相當的養血和補血功效。

　　愛心提示

　　一般人群皆可食用。

　　：何首烏刺蔘湯

　　材料

　　用料原材料：何首烏5克，刺蔘150克，豆苗10克，豬肚50克，姜10克，清湯600克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、將何首烏洗淨，刺蔘漲發後切條，豬肚泡發切條汆水，薑切片待用。

　　2、淨鍋上火，放入清湯、薑片、何首烏、豬肚、刺蔘，大火燒開轉小火燉30分鐘後放入豆苗再燉10分鐘調味即成。

　　功效

　　刺蔘對精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力有一定的食療作用。

　　何首烏可補肝腎、益精血，對陰虛血少、頭髮早白、遺精有一定的食療作用。

　　愛心提示

　　成菜活血降脂，適宜中老年朋友食用。