絲瓜種植過程中摘心有什麼用

　　絲瓜果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。下面小編和大家一起學習絲瓜種植過程中摘心的用處。

　　絲瓜種植過程中摘心的用處

　　摘心是絲瓜管理中的一項重要工作，與絲瓜產量的高低有著直接的關係。有些絲瓜長勢弱，特別是在低溫季節，經常發生空棵坐不住瓜的現象。近日，記者在壽光市洛城街道採訪時瞭解到，菜農在管理絲瓜時採用了空棵前就早摘心的管理方法，後期絲瓜獲得了很高的效益。

　　具體做法是：植株長到7-8片葉片時吊蔓，長到11-12片葉，營養生長比較旺盛時摘心。摘心後，側枝萌發速度變慢，莖蔓營養積累充分而粗壯，側枝萌發以後就可留瓜，可每兩片葉留一個瓜，絲瓜有了前期的養蔓，就不會出現空棵斷茬現象，絲瓜的產量提高了。

　　記者分析：絲瓜提前摘心的方式非常可取。傳統的摘心方法是在主蔓生長有13-15片葉時先留瓜後摘心，一般在採收3-4個果實後就發生莖稈細弱，生殖生長過剩而營養生長不良的現象。所以不得不再採用空棵的方式進行養蔓，從而保證營養生長與生殖生長的平衡。也有的採用5片葉留一個瓜的方式來養蔓。但仔細分析，這種空棵養蔓，多葉養瓜的方式實際並不可取，因為其嚴重影響了結瓜期絲瓜的連續結果。

　　絲瓜的烹飪做法

　　材料：

　　絲瓜400克、雞蛋2個、油2茶匙***10ml***、鹽1茶匙***5克***、料酒1茶匙***5克***。

　　做法：

　　1、將雞蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油攪拌好。

　　2、絲瓜去掉外皮後，切成滾刀狀。

　　3、鍋中放水，倒入絲瓜。

　　4、水開後，倒入雞蛋，起鍋時，放入鹽即可。

　　絲瓜的功效與作用非常多，它的營養價值豐富，現在也是越來越多的受到了大家的關注，今天我們就從各個不同的方面和人群特點出發來介紹一下絲反應的功效與作用。絲瓜的藥用價值很高，每100克絲瓜含蛋白質l.4～l.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3-O.5毫克。抗壞血酸5—8毫克。此外，還含有皁甙、絲瓜苦味質、多量粘液、瓜氨酸等。

　　吃絲瓜的好處

　　1.抗壞血病：

　　絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;

　　2.健腦美容：

　　由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

　　3.抗病毒、抗過敏：

　　絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。