仙人掌烹飪方法

　　仙人掌漿果酸甜可食。仙人掌高鉀、低鈉、低糖，糖分含量比生菜和黃瓜還低。[11] 仙人掌歷來是美洲傳統的食品，是人們日常生活中不可缺少的一種特色蔬菜和水果，人們將仙人掌洗淨切碎後煮在湯中、或是架在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌醃製，還有的用仙人掌來釀酒***龍舌蘭酒***。下面小編為大家分享。

　　：遊動仙人掌

　　材料

　　用料仙人掌100克，小西紅柿50克，洋蔥25克，雞蛋1只，紅椒15克，精鹽、雞精、蔥末各適量。

　　做法

　　1、仙人掌洗淨去皮，切成丁。小西紅柿切成兩半，紅椒切丁，洋蔥切末。

　　2、坐鍋點火，煸炒洋蔥末、蔥末、紅椒丁，再倒入仙人掌、小西紅柿、精鹽、雞精，倒入開水煮開。

　　3、雞蛋磕入碗中，攪開，甩入湯鍋中推勻，成蛋花即可。

　　功效

　　補充蛋白質、維生素和微量元素，有保健作用。

　　：仙人掌烏雞湯

　　材料

　　烏雞1只***去皮洗淨，斬4大塊***

　　仙人掌1片***約500g***

　　蜜棗3粒***剪開***

　　做法

　　1、將烏雞飛水，洗淨。

　　2、仙人掌去刺去皮，切成片。

　　3、連同蜜棗，將上述所有東西放入燉鍋，大火燒開轉小火，燉1.5-2小時。

　　4、用鹽調味，即可上桌。

　　小訣竅

　　1、烏雞可以用普通雞來代替。

　　2、蜜棗可以用無花果代替。

　　：仙人掌百合燒大棗

　　材料

　　主料：仙人掌200克，百合50克，大棗50克，胡蘿蔔15克，溼澱粉15克，碘鹽5克，味精3克，糖3克，料酒5克，蔥度，姜各3克，香油5克

　　做法

　　1、將仙人掌、百合、胡蘿蔔切成菱形片、一同入沸水焯過瀝水。

　　2、勺放底油，燒七成熱、下蔥、姜炒香，下仙人掌、百合、胡蘿蔔、大棗翻炒，加鹽、味精、糖、清湯、溼澱粉勾芡，淋入香油即好。

　　：仙人掌炒牛肉

　　材料

　　鮮仙人掌100克，牛肉100克

　　做法

　　1、將鮮仙人掌洗淨，除刺、剖片後切成絲，備用。

　　2、將牛肉洗淨，切片，加料酒、精鹽、溼澱粉拌和均勻，抓勻上漿，待用。

　　3、炒鍋置火，加植物油燒製6成熱，加蔥花、姜未煸炒熗鍋，出香後即將上漿的牛肉絲入鍋熘炒。

　　4、待牛肉炒至九成熟時，加入仙人掌絲，大火翻炒，加醬油、紅糖、味精，拌和均勻，用溼澱粉勾兌薄芡，即成。