夏天喝鴨子湯的好處有哪些

　　夏天養生進補宜清補，喝鴨肉湯是個不錯的養生方法。下面由小編為大家介紹夏天喝鴨子湯的好處，希望能幫到你。

　　夏天喝鴨子湯的好處

　　夏季是一個吃不下、吃不好的季節，尤其是面對大魚大肉，許多人連動筷子的興趣都沒有。但夏季天氣炎熱，人體新陳代謝加快，能量消耗大，因此要從根本上彌補身體營養的失衡，需清補。夏季人們容易上火、體內生熱、易受侵擾、少食短睡，中醫養生遵循“熱者寒之”的原則，因此夏季常食鴨肉，既能補充蛋白質，又能驅除暑熱帶來的不適，讓人們安度盛夏，是最理想的清補佳品。

　　鴨肉的營養價值與保健功效：鴨的營養價值很高，脂肪含量適中，比雞肉高，比豬肉低，並較均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中所含的煙酸是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，與其他肉類相比，鴨肉所含B族維生素和維生素E較多，因此既能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症，還能延緩衰老。

　　肉禽類食品多屬溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春末夏初容易上火的季節，多吃鴨肉可清暑滋陰、健脾化溼、補益虛損，為清補佳品。鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，所以胖人也可以吃些鴨肉一飽口福。

　　鴨子湯養生食譜

　　一、冬瓜水鴨湯

　　原料：水鴨1只或半隻，冬瓜適量。

　　調料：蔥、姜、料酒各適量。

　　做法：

　　1、將鴨去毛及內臟;

　　2、冬瓜連皮切成塊狀;

　　3、配料放到鍋里加水，大火把水燒開後收小火，

　　4、煲兩小時，加鹽，即成。

　　功效：清潤消暑，利水祛溼，健脾開胃，滋補養顏。

　　二、酸蘿蔔老鴨湯

　　原料：老鴨一隻，酸蘿蔔適量。

　　調料：蔥、姜、花椒、料酒各適量。

　　做法：

　　1、老鴨取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用;

　　2、將老鴨倒入開水中焯一會，撈出用清水洗淨;

　　3、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時倒入料酒，再放入酸蘿蔔炒香;

　　4、加入淹過鴨塊的水，武火燒開撇去浮沫，再轉為文火;

　　5、燉至鴨肉爛熟，放雞精等調味即可食用。

　　功效：開胃健脾，清熱去燥，防治感冒。

　　三、綠豆老鴨湯

　　原料：老鴨1只，綠豆適量。

　　調料：蔥、姜、料酒、枸杞各適量。

　　做法

　　1、將老鴨洗淨，去除內臟，綠豆浸洗乾淨;

　　2、將老鴨倒入開水中焯一會，撈出用清水洗淨;

　　3、老鴨和綠豆一起放入鍋內，放入蔥、姜、料酒、枸杞;

　　4、放入沒過老鴨的清水，大火燒開，轉小火;

　　5、煮至鴨肉和綠豆都爛熟，調味即可。

　　功效：清熱氣、解溼毒。

　　食用鴨肉的禁忌：

　　1、感冒時不宜食用鴨肉，因感冒後應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，會使感冒數天不愈。

　　2、患慢性腸炎時慎用，因鴨肉味甘鹹，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者洩瀉加重。

　　3、煙燻或煎炸的鴨肉不宜常吃，因為這種烹調方式容易產生苯並芘物質，可致癌。

　　4、當出現腹部疼痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀時，暫時不宜吃鴨肉，以免加重病情。

　　5、因風、因寒、因溼、因虛、因痰，引起頭眩者均不宜服用。