夏天喝鴨子湯的好處有哪些

General 更新 2024年12月22日

  夏天養生進補宜清補,喝鴨肉湯是個不錯的養生方法。下面由小編為大家介紹夏天喝鴨子湯的好處,希望能幫到你。

  夏天喝鴨子湯的好處

  夏季是一個吃不下、吃不好的季節,尤其是面對大魚大肉,許多人連動筷子的興趣都沒有。但夏季天氣炎熱,人體新陳代謝加快,能量消耗大,因此要從根本上彌補身體營養的失衡,需清補。夏季人們容易上火、體內生熱、易受侵擾、少食短睡,中醫養生遵循“熱者寒之”的原則,因此夏季常食鴨肉,既能補充蛋白質,又能驅除暑熱帶來的不適,讓人們安度盛夏,是最理想的清補佳品。

  鴨肉的營養價值與保健功效:鴨的營養價值很高,脂肪含量適中,比雞肉高,比豬肉低,並較均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中所含的煙酸是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化,與其他肉類相比,鴨肉所含B族維生素和維生素E較多,因此既能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症,還能延緩衰老。

  肉禽類食品多屬溫熱性,而鴨肉最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,所以春末夏初容易上火的季節,多吃鴨肉可清暑滋陰、健脾化溼、補益虛損,為清補佳品。鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高,所以胖人也可以吃些鴨肉一飽口福。

  鴨子湯養生食譜

  一、冬瓜水鴨湯

  原料:水鴨1只或半隻,冬瓜適量。

  調料:蔥、姜、料酒各適量。

  做法:

  1、將鴨去毛及內臟;

  2、冬瓜連皮切成塊狀;

  3、配料放到鍋里加水,大火把水燒開後收小火,

  4、煲兩小時,加鹽,即成。

  功效:清潤消暑,利水祛溼,健脾開胃,滋補養顏。

  二、酸蘿蔔老鴨湯

  原料:老鴨一隻,酸蘿蔔適量。

  調料:蔥、姜、花椒、料酒各適量。

  做法:

  1、老鴨取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用;

  2、將老鴨倒入開水中焯一會,撈出用清水洗淨;

  3、將豬油在鍋內化開燒熱,爆香姜、蔥、花椒,下鴨塊煸炒,鍋內水分漸干時倒入料酒,再放入酸蘿蔔炒香;

  4、加入淹過鴨塊的水,武火燒開撇去浮沫,再轉為文火;

  5、燉至鴨肉爛熟,放雞精等調味即可食用。

  功效:開胃健脾,清熱去燥,防治感冒。

  三、綠豆老鴨湯

  原料:老鴨1只,綠豆適量。

  調料:蔥、姜、料酒、枸杞各適量。

  做法

  1、將老鴨洗淨,去除內臟,綠豆浸洗乾淨;

  2、將老鴨倒入開水中焯一會,撈出用清水洗淨;

  3、老鴨和綠豆一起放入鍋內,放入蔥、姜、料酒、枸杞;

  4、放入沒過老鴨的清水,大火燒開,轉小火;

  5、煮至鴨肉和綠豆都爛熟,調味即可。

  功效:清熱氣、解溼毒。

  食用鴨肉的禁忌:

  1、感冒時不宜食用鴨肉,因感冒後應食辛散發表食物,而鴨肉滋補戀邪,會使感冒數天不愈。

  2、患慢性腸炎時慎用,因鴨肉味甘鹹,滑利下趨,加之富含油脂,食之可使患者洩瀉加重。

  3、煙燻或煎炸的鴨肉不宜常吃,因為這種烹調方式容易產生苯並芘物質,可致癌。

  4、當出現腹部疼痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀時,暫時不宜吃鴨肉,以免加重病情。

  5、因風、因寒、因溼、因虛、因痰,引起頭眩者均不宜服用。

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