燕窩的吃法

　　燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。下面是小編為你精心整理的，希望對你有幫助!

　　中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。中國吃網餐飲網提醒，現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

　　純燕窩的做法：就直接泡好燉好就是了。

　　冰糖燕窩的做法：快燉好的時候加入冰糖即可，不要太早放哦，放多少自己覺得合適就可以了，相信大家對這個量還是很容易把握的。

　　牛奶燕窩的做法：簡單，在燉的時候，燉盅裡不是放涼開水，而是放牛奶，最好就是純牛奶哦，燉好特別香，晚上吃還能促進睡眠。

　　椰汁燕窩的做法：做法同上，把牛奶換成椰汁即可。

　　雪耳燕窩的做法：把燕窩和雪耳加在一起燉即可，據說雪耳是國產燕窩，其實功效還是差挺遠的呵呵，不過一起燉也不錯。

　　還有木瓜燕窩、雪梨燕窩、雪蛤燕窩的做法等等，其實都差不多哦，要做哪種型別的，加相應的材料就是了，紅棗、蓮子也可以加進去。

　　好了，相信現在大家已經掌握了燕窩的做法，沒掌握也沒關係，自己多做幾次就學會了，每次不用燉很多燕窩的，3-5克就足夠了。

        推薦燕窩食譜

　　冰糖燕窩

　　材料：幹燕窩8克***2人份***，冰糖4克

　　做法：

　　1***用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次為宜。

　　2***將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

　　3***待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

　　4***挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。

　　5***清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。

　　6***將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

　　7***加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

　　8***燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。

　　木瓜燉燕窩

　　材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個***視大小而定***，燕窩盞30~50克，冰糖50克。

　　做法：木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除核心，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。

　　燕窩銀耳蓮子羹

　　主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

　　做法1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;

　　2、新鮮百合分成瓣，洗淨去老蒂;

　　3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。

　　吃燕窩的注意事項

　　一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，中國吃網提示，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。