世界上最健康的食物

　　想要保持是身體健康，吃健康的食物必不可少。今天，小編為大家整理了，歡迎閱讀。

　　1.甜菜

　　這種深紅色的蔬菜是葉酸和甜菜鹼的最佳來源之一。這兩種物質有助於降低你血液中的高半胱氨酸水平，這種炎症化合物會損壞你的血管，增加你患心臟病的風險。另外，甜菜的顏色是來自於一種天然色素——甜菜紅素苷，在大鼠試驗中已證明，這種化學物質能有效對抗癌症。加熱甜菜會降低它們的抗氧化能量，最好是涼拌吃。甜菜的葉子以及莖也含有很多維生素、礦物質和抗氧化物，可以做成沙拉或小菜。

　　2.馬齒莧

　　在中國是一種很常見的野菜和草藥，但現代都市人很少食用。根據聖安東尼奧德克薩斯大學的研究，馬齒莧所含的歐米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的。科學家報導，這種草本所含的褪黑素比其他任何被測的水果或蔬菜高10-20倍***褪黑素是一種能防止癌症的抗氧化物***。馬齒莧的葉子和莖都很脆，耐嚼、多汁，有一股淡淡地檸檬味。可以單獨涼拌吃，也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。

　　3.桂皮

　　有助於控制血糖，從而降低心臟病患病風險。實際上，美國農業部的研究者發現，2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮***大概每天1/4 茶勺***，六週之後，他們的血糖、甘油三酸酯和壞膽固醇水平都有明顯的下降。肉桂的活性成分甲基羥乙基纖維素聚合物起到關鍵的作用，它能使細胞代謝糖的能力增強到20倍。肉桂粉可以用於做點心，或者直接撒入你的咖啡或者你的早餐燕麥中即可。

　　4.番石榴

　　含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品更高——番茄紅素是一種能對抗前列腺癌的抗氧化物。一個番石榴含有688毫克的鉀，這要比一箇中等大小香蕉所含的鉀高出63%。另外，番石榴可能是膳食纖維含量最高的食物：每杯番石榴中所含的纖維大概是9g。番石榴從皮到籽都能吃，而且都富有營養。番石榴的外皮含有的維生素C比一個橘子的新鮮果肉還要多。

　　5.石榴汁

　　每天喝2盎司石榴汁的男人，一年之後，他們的心臟收縮壓***高壓***降低了21%，他們心臟的血流也得到顯著改善。另外，4盎司的石榴汁能為人體提供每日所需的維生素C的50%。喝百分百不加糖的石榴汁，因為石榴本來就很甜，一小玻璃杯就能滿足你的需要。

　　6.南瓜子

　　吃南瓜子是補充鎂最簡單的方法。法國科學家近期發現，含鎂水平最高的人們比含量最低的人們早死的風險要低40%。平均上，男性每天至少應攝入353mg鎂，而女性應攝入420mg。南瓜子的殼、仁，都能全部吃。每盎司烤南瓜子含有150mg的鎂;可以將其加入你日常的飲食中，你會很容易就達到420mg的鎂日攝入量。

　　不健康的食物

　　1、罐裝番茄醬

　　問題：罐子裡襯中的樹脂含有雙酚，這是一種會引起從生殖疾病到心臟病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究發現，大多數人體內的雙酚水平都超量，從而會抑制精子生長或損害染色體。每升的罐裝番茄中就會有50微克的多酚，足以影響人們的健康，尤其是年輕人。

　　解決辦法：選擇玻璃瓶裝的番茄醬。

　　小貼士：用瓶裝義大利麵沙司代替罐裝番茄醬，選擇低鈉和附加物少的義大利麵沙司。

　　2、玉米飼養的牛肉

　　問題：牛天生是食草動物，但是為了使牛長的更快，現在的農民以玉米或大豆作為牛的飼料。農民賺了更多的錢，但是我們得到的營養卻更少了。研究發現，食草牛肉富含β-胡蘿蔔素、維他命E、歐米茄3脂肪酸、共軛亞油酸、鈣、鎂、鉀，少量引起炎症的歐米茄6脂肪酸和引起心臟病的飽和脂肪。

　　解決辦法：選擇食草牛肉，通常標籤上會寫清楚，如果沒看到可以問屠夫。

　　小貼士：直接向當地農民買更便宜。

　　3、微波爆米花

　　問題：研究發現，袋子中的化學物包括全氟辛酸會引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。微波會引起這些化學物蒸發進入爆米花從而進入機體。

　　解決辦法：選擇通過老式方法爆出來的爆米花。

　　4、非有機土豆

　　問題：根菜類蔬菜會吸收土壤中的除草劑、殺蟲劑和殺菌劑。而作為日常主食的土豆，在生長期農民會噴上除草劑以防止刨土豆的時候有多餘的蔓生植物。之後，土豆又會經過處理以防止發芽。

　　解決辦法：選擇有機土豆。傳統土豆的農藥通過洗時根本洗不掉的。

　　5、圈養鮭魚

　　問題：大自然不會把鮭魚趕到圍欄中，也不會給鮭魚喂大豆、家禽糞便等。圈養鮭魚維生素D含量少，卻含有大量汙染物，如致癌物、多氯聯苯、溴化的阻燃劑和殺蟲劑。只有每五個月吃一次鮭魚，癌症的患病率才不會增加。

　　解決辦法：吃野生阿拉斯加鮭魚。

　　小貼士：選擇罐裝鮭魚。

　　6、由人工激素製造的牛奶

　　問題：

　　解決辦法：牛奶製造者會使用牛生長素來促進牛奶生產，但是這種激素也會引起奶牛乳房的感染，甚至使牛奶發膿，還會使牛奶中的類似胰島素成分增加。而對於人類來說，高水平的胰島素樣生長因子會引起乳癌、前列腺癌和結腸癌。

　　解決辦法：選擇沒有牛生長素的或沒有人工激素的牛奶，或有機奶。

　　7、傳統蘋果

　　問題：因為蘋果樹單個嫁接，因此每顆蘋果都有獨特的味道。正因為如此，蘋果的抗害蟲能力不強，因此經常需要噴灑農藥。蘋果是所有水果中最容易吸取農藥的。

　　解決辦法：購買有機蘋果。

　　小貼士：如果你覺得有機蘋果貴，買傳統蘋果後，確保洗乾淨並且去皮。

　　上述的七大致命食品對於健康危害極大，大家在以後的飲食上一定要多加抵制，食品安全問題關係到大家的養生保健，需要每位消費者做好監督。

　　危害身體健康的日常食物

　　1.味精

　　味精對我們來說並不陌生，它是一種很重要的調味劑，主要成分為穀氨酸鈉。可以增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑穀氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉。由於炒菜時油溫一般在150℃-200℃，這會使味精變成有毒性的焦化穀氨酸鈉，所以，對於加入味精的“半成品”配菜的烹飪，應以蒸、煮為妥。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀，對人體的生殖系統也有不良影響。

　　2.臭豆腐

　　臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式，都是相當流行的小吃。但是研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。此外，胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。

　　3.醃菜

　　醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味發酵食品，泡菜、榨菜都屬醃菜系列。大量吃醃菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石。此外，醃製類食品中含有致癌物質——“亞硝酸胺”對身體不利，是導致胃癌的直接原因。醃菜一般所含鹽分過高，高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜，對腸胃有害導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌，易潰瘍和發炎。故常進食醃製類食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

　　4.油條

　　油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反覆使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，不飽和脂肪酸經反覆高溫加熱後產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。如天天吃油條，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年性痴呆。