五花肉的四種做法
大家都十分喜歡五花肉的肥而不膩,那麼大家知道五花肉有哪些好吃做法嗎?今天,小編為大家整理了五花肉的幾種做法,希望大家喜歡!
辣白菜炒五花肉
用料
五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食鹽2克
1、將五花肉切成薄片,加入食鹽和料酒醃製片刻,大蒜拍破切碎
2、鍋中放植物油燒熱,放入五花肉煸炒出油,放入蒜末爆香
3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻,最後加入準備好的辣白菜
4、翻炒均勻即可出鍋,裝盤食用
汽水紅燒肉
用料
五花肉300克 檸檬汽水330毫升 姜1塊 蒜3瓣 幹辣椒2個 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙
1、主料準備好:將五花肉洗淨,切麻將塊大小
2、姜蒜切片,幹辣椒沖洗乾淨。鍋裡不放油,將切好的五花肉放入煸炒
3、煸炒出一些油分後,放入薑片繼續煸炒。炒至五花肉有些焦黃色,油分也差不多全出來後放入蒜頭、幹辣椒拌炒出香味
4、隨後淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫過肉為宜,一罐剛好
5、大火燒開,小火燜煮40分鐘左右,燜久一點也行,最後大火收汁即可
梅菜扣肉
用料
五花肉750克 梅乾菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水澱粉適量 食鹽適量 色拉油適量
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘,再反覆的沖洗乾淨至無泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎
2、將五花肉洗淨後切成大塊,放入鍋中煮至8成熟,將五花肉撈出,趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽,並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的水分擦乾,放入油鍋中,肉皮朝下,炸至金黃色,肉皮爆起後撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅乾菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水,蓋上鍋蓋煮5分鐘加微信:sqb011,教你輕鬆瘦到90斤!
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中,把煮好的梅乾菜填在上面,放入蒸鍋中蒸約2個小時
7、取出梅菜扣肉,在面上覆蓋一個盤子,雙手按住上下碗盤,迅速將盤子翻個面,梅菜扣肉就反扣在了盤中,再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中,用水澱粉勾芡,淋在扣肉上即可
涼拌五花肉卷
用料
五花肉500克 香葉1片 花椒15粒 蒜1頭 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食鹽少許 水適量 細香蔥2棵 八角1個
1、五花肉洗淨,颳去皮面上的汙垢
2、鍋中倒入足量清水燒開,放入五花肉焯燙2分鐘後撈出,用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷,用棉線捆綁起來,一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中,倒入適量清水沒過表面,放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽,大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼,解開繩子,用刀切成薄片後襬放入盤中
5、大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁,淋在五花肉片上即可
好吃的五花肉怎麼做