參雞湯怎麼做有營養

　　雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。下面是小編為你帶來的參雞湯的做法，一起來看一看吧。

　　參雞湯

　　參雞湯的材料

　　童子雞 1只***去頭、爪、內臟後不超過600克為佳***、江米 適量、大棗、板粟、大蒜、高麗蔘 1根。

　　參雞湯的做法

　　1. 將泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入雞腹內，將口封住。

　　2.砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗蔘燉到雞肉與雞骨分開為止。

　　3. 加入精鹽調味即可。

　　參雞湯的小貼士

　　關於人蔘，其實高麗蔘和長白參，成分和功效是基本相同，沒有高麗蔘，用國產人蔘也是一樣的，不必太糾結;

　　人蔘的種類很多：什麼白參、紅參、糖參、水參~~~~好多，牢記一點：根據體質選擇人蔘;

　　像我這種自身屬於燥熱體質的，夏天如果用了熱性的紅參，那就是火上澆油，所以我用了性微寒的白參燉雞，吃了不會熱，還有就是人蔘的用量，燉這樣一隻不大的小雞，用1/3棵人蔘足夠了，多多不會益善，搞不好還會起反作用~~~人蔘進補不能人云亦云，須知它也是一味藥;

　　有些人群如高血壓什麼的，不適宜用人蔘進補，請遵醫囑~~~兒童也不宜吃人蔘;

　　人蔘不要和蘿蔔同食。

　　柴雞安全風險可能更大

　　很多人在購買時偏愛柴雞，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，從營養補充來說，柴雞和肉雞的營養差別可忽略不計。

　　從風味和口感來講，柴雞確實口感更好。但從食品安全形度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。