番茄醬的用法大全

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，生活中如何使用番茄醬呢?以下是由小編整理關於的內容，希望大家喜歡!

　　一般人群均可食用。

　　可以直接食用，也可以在做菜餚時當調味醬使用。

　　一、番茄醬藕餅

　　材料

　　藕，肉末，香菇，紅辣椒，蔥花，糯米粉，麵包糠

　　做法

　　1、瘦肉剁成肉末，蓮藕切成碎碎的藕碎，香菇、紅辣椒切小丁、蔥段切成蔥花。備用。

　　2、肉末中加入藕碎、糯米粉、麵包糠，用鹽、雞精、白胡椒等好調味。

　　3、用手取少許拌好的肉末壓成圓餅狀。

　　4、不沾鍋中座少許油，燒熱後排入藕餅小火慢煎至熟後先取出。

　　5、鍋中再放少許油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄醬和水一起煮一會兒。

　　6、稍收汁時倒入紅辣椒丁和蔥花，翻動幾下後關火。

　　7、將做好的番茄汁澆在藕餅上即可

　　二、番茄醬雞肉

　　材料

　　調過味的芥末60毫升，白糖50克，醬油60毫升，蒸餾白醋60毫升，番茄醬235毫升，整雞1360克

　　做法

　　1、用一箇中號帶蓋子的鍋，將芥末，糖，醬油，白醋，番茄醬和水按照食譜的順序混合在一起。煮沸。

　　2、加入雞肉塊，然後轉為小火。然後加蓋，稍微開點空隙，蒸煮大約45分鐘或直到雞肉不再粉紅，汁液流清為止。

　　三、番茄醬雞翅

　　材料

　　雞中翅，番茄沙司，色拉油，老抽，料酒，蒜片，八角，香葉

　　做法

　　1、鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香後撈出扔掉

　　2、把蒜片放入爆出香味

　　3、雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊並稍呈金黃色

　　4、放點料酒翻炒幾下後，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻

　　5、倒入番茄沙司***我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶***，加水和雞翅齊平

　　6、蓋上蓋子，轉小火燜煮十分鐘左右***喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鐘***，開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋。

　　番茄醬的主要功效

　　番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍;

　　醫學研究發現，番茄紅素對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;

　　番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;

　　尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

　　番茄醬的營養成分

　　番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。

　　番茄醬的儲存

　　1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的儲存期。

　　2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。

　　3、從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。

　　4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可儲存7天。

番茄醬如何儲存