油炸糖醋排骨的好吃做法介紹

　　中醫則認為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。你吃過油炸糖醋排骨嗎?接下來讓小編跟你介紹一下油炸糖醋排骨的好吃做法。

　　油炸糖醋排骨的好吃做法1

　　材料

　　排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，薑片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺

　　做法

　　1，將排骨斬成3cm長的小段

　　2，將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水***約300ml***，混合後靜置片刻

　　3，在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開後撈出排骨瀝乾待用

　　4，起油鍋，倒入敲碎的冰糖，中火加熱至冰糖融化呈現金黃色

　　5，倒入排骨迅速翻炒上色

　　6，將調味汁連話梅一起倒入鍋裡，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮月30分鐘

　　7，待排骨煮軟後，開蓋轉大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻

　　8，撒上白芝麻翻勻，起鍋後撒上蔥花即可

　　油炸糖醋排骨的好吃做法2

　　材料

　　小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、

　　做法

　　1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

　　2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋***不是白醋***醃漬20分鐘。

　　3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　　4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖***大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多***。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

　　5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

　　6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

　　油炸糖醋排骨的好吃做法3

　　材料

　　豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許

　　做法

　　1、排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。

　　2、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

　　3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。

　　4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。

　　5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。

　　6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

　　7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。

　　8、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。

　　9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。

　　小訣竅

　　1、先蒸再油炸可使排骨外酥裡嫩，如果用生排骨直接炸容易老。

　　2、收汁一定要不停翻炒，以免糊鍋。

　　油炸糖醋排骨的好吃做法4

　　材料

　　主料：小排，油麥菜

　　配料：桂皮，大料，香葉，薑片，白糖，生抽，白醋，鹽，雞粉，料酒

　　做法

　　1、鍋內放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽，放入小排燜煮30分鐘。

　　2、小排出鍋後晾涼，油麥菜過水汆熟。

　　3、另起鍋，熱鍋下油，下糖，開小火炒糖色，接著放入薑片。

　　4、鍋裡有薑糖味後放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少許鹽。

　　5、小火燜五分鐘後下白醋，翻炒均勻後出鍋，擺盤。