葡國雞怎麼做的做法有哪些

　　葡國雞是澳門經典的一款美食，葡國雞要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於葡國雞怎麼做的相關內容，希望你們會喜歡!

　　經典葡國雞的做法

　　食材準備：

　　雞腿肉2塊、洋蔥半個、胡蘿蔔一個、土豆2個、黃姜醬3湯匙、椰奶3/4瓶、雞湯3/4瓶、鮮奶5湯匙、雞蛋一個、牛油4湯匙、米飯3碗、姜數片、雞汁適量、鹽適量、茴香粉、黃姜粉、玉米粉、生粉2茶匙、水約200毫升、芝士適量

　　烹調步驟：

　　1、將雞腿肉洗乾淨，切成大件，然後於醃料拌勻備用;

　　2、將洋蔥去皮，再將1/4切成小粒而另外1/4切片;

　　3、將胡蘿蔔和土豆去皮切角，並用開水煮5分鐘，在瀝乾盛出備用;

　　4、將黃姜醬3湯匙、椰奶3/4瓶、雞湯3/4瓶和鮮奶5湯匙拌勻備用;

　　5、將雞蛋打散在碗裡;

　　6、預熱鍋子，下牛油及洋蔥粒，炒至金黃後注入蛋液和白飯，當炒至米飯甘香，便盛起鋪放於焗盤;

　　7、下適量油爆香薑片，然後放入雞腿肉，煎至表面金黃後盛起備用;

　　8、然後下洋蔥片炒香，再放入土豆和胡蘿蔔，把所有材料略為炒香，便可放入葡國雞汁和雞肉，然後放入鹽和茴香粉蓋上改子轉***炆半小時，期間偶爾攪拌以防焦底;

　　9、此時預熱焗爐200°C ***焗爐度數6***。

　　10、當炆至汁濃後便把汁料鋪放於蛋炒飯面，然後撒上椰絲，再放入焗爐焗至表面金黃便完成。

　　這樣，一道經典的澳門菜——賣相誘人、口感豐富的葡國雞便大功告成啦!

　　奶油葡國雞的做法

　　食材準備：

　　嫩光雞1只約1000克、洋蔥1個、蒜泥少許、蘑菇25克、土豆300克、油150克、番茄醬80克、咖哩粉1湯匙、油咖哩1茶匙、鮮奶油3湯匙、麵粉、酒、鹽、胡椒粉、辣醬油等少量

　　烹調步驟：

　　1、將雞斬成塊狀，然後撒上適量鹽、胡椒粉及麵粉攪拌均勻;

　　2、將醃好的雞塊放入法蘭板中，用熱油煎至兩面金黃;

　　3、將煎好的雞塊倒入燜鍋裡，放入適量的酒和辣醬油，蓋上蓋子，用小火燜幾分鐘直至燜出香味;

　　4、另外用鍋將洋蔥塊和蒜泥炒香，然後倒入番茄醬熬透後，再放入適量咖哩粉、油咖哩和麵粉略為煸炒，隨即倒入燜鍋內，加適量清水淹沒雞塊，再放入適量鹽和胡椒粉調味;

　　5、水滾後，轉小火燴20分鐘左右直至變熟;

　　6、土豆燒熟後去皮切塊，在焗碗底放幾塊;

　　7、將雞塊裝入碗內，在雞塊上放些熟蘑菇片，澆好沙司後，淋上適量鮮奶油，再放入烤箱焗至沙司沸滾即可上席。

　　這樣，一道新鮮滾熱辣的奶油葡國雞就出爐啦!顏色金黃之中夾些奶白色，***濃嫩鮮香，簡直讓人食指大動、垂涎三尺!

　　椰汁葡國雞的做法

　　食材準備：

　　主料： 童子雞半隻、胡蘿蔔半根、洋蔥一個、土豆兩個、番茄一個

　　輔料： 白蘭地***或紅酒***、小麥澱粉一大勺、雞高湯500毫升

　　調料： 橄欖油、薑黃粉、咖哩粉、月桂葉、椰奶或椰漿、淡奶油適量

　　烹調步驟：

　　1、將雞肉剁成小塊，先用適量的白蘭地、小麥澱粉、薑黃粉和鹽醃製20分鐘;

　　2、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔和番茄分別切塊;

　　3、往鍋中倒入橄欖油，然後放入洋蔥炒香，接著放入番茄和胡蘿蔔炒香，再撈出備用;

　　4、用剩餘的油單獨煎一下土豆，然後撈出備用;

　　5、往鍋中再倒入橄欖油，將醃好的雞肉放入，炒到外皮緊縮，再放入咖哩粉，翻炒均勻;

　　6、往鍋中倒入椰奶***椰漿***和淡奶油，然後放入月桂葉略微翻炒;

　　7、將事先熬好的雞高湯倒進去一起煮開，也可以用超市的高湯塊代替;

　　8、放入土豆、洋蔥、番茄、胡蘿蔔，加適量清水大火煮開，再轉小火煮40分鐘，直至雞肉熟爛;

　　9、將半成品放入烤箱，180度烤10分鐘，直至雞肉表皮焦黃即可。

　　這樣，一道雞肉***爽滑、椰香撲鼻而來的椰汁葡國雞就做好啦!這道菜用來拌飯簡直一級棒!

　　葡國雞的營養價值

　　1、洋蔥：健胃、祛痰、利水

　　2、土豆：和胃、解毒、消腫

　　3、胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

　　4、雞肉：富含優質蛋白質與人體必須的氨基酸與維生素——磷、鐵、銅和鋅，維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。同時，肌肉脂肪含量較低，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體內不利於健康的低密度脂蛋白膽固醇的含量。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血。