紅燒肉不同的做法

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。你瞭解紅燒肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的紅燒肉嗎?下面是小編給你精心整理紅燒肉的不同做法，僅供參考。

　　紅燒肉的不同做法1

　　材料

　　五花肉1塊、五香八角調料包1個、醬油少許、鹽少許、冰糖少許、蔥姜適量

　　做法

　　1、將大塊五花肉切成小塊的正方形。

　　2、鍋中倒入水燒開，將肉焯一下，撈出來備用。

　　3、鍋中倒入油，放入肉煸一下，再放入蔥姜塊、醬油、水，蓋上鍋蓋。

　　4、等到肉可以用筷子戳入時，放入鹽和冰糖。

　　5、待冰糖溶化就可以出鍋了。

　　紅燒肉的不同做法2

　　材料

　　帶皮五花肉約500克、生薑數片、大蔥2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許

　　做法

　　1、五花肉洗淨切成2釐米塊狀。

　　2、熱鍋涼油，油溫剛起關小火，下白糖翻炒至金黃色，轉大火放入五花肉翻炒。

　　3、繼續翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入薑片、蔥段、料酒、生抽，繼續翻炒2分鐘至水乾肉成金黃色***反覆翻炒是為了使肉口感更筋道***

　　4、加入約500毫升溫水，使水面高出肉表面。

　　5、水開後撇去浮沫，取出蔥段，加入桂皮、鹽，小火慢燉1小時，最後大火收汁即可。

　　紅燒肉的不同做法3

　　材料

　　五花肉一斤，老抽，蔥兩棵，姜兩棵拍碎。蒜兩頭拍碎。，紹興料酒一小碗。白糖，雞精，鹽，白芷，辣椒，香葉，大料，油

　　做法

　　五花肉一斤，切小塊，最好是帶皮的，肥瘦3層的，

　　料酒，要紹興的黃酒最好，家裡的小碗一小碗的量。

　　蔥，兩棵，切成大段，姜，兩大塊，蒜，兩頭，拿刀拍碎。

　　白芷4片，香葉4片，紅尖辣椒5個手掰開，大料5個。

　　鍋燒熱，油少許，放白糖，小火煸炒，糖變成氣泡，發黃，放肉，煸炒至肉變白色，放入料酒，老抽，蔥薑蒜白芷香葉辣椒大料，加開水或高湯淹沒肉，開鍋變小火燉60分鐘後加鹽再燉15分鐘入味，加雞精，或換成高壓鍋20分鐘***注意：高壓鍋得水就不能放很多了，高壓鍋燉的時候還要放跟您口味適合的鹽***。

　　湯汁收濃，撒上香菜茉或是香蔥即可。

　　紅燒肉的不同做法4

　　材料

　　蔥 姜 蒜 八角 白糖 鹽 雞精 食用油 料酒 老抽***或可樂,可樂可以代替白糖和老抽 *** 五花肉

　　做法

　　1、 買肥瘦均勻的五花肉不要去皮，切成想手指一樣的厚度的方形長條，蔥切3~4段 將切成3~4片蒜直接拍了去皮行

　　2、 鍋加熱放入食用油五花肉下鍋翻炒 變色，加糖 加入切好的 蔥薑蒜和八角一同放入翻炒幾下 加水沒過食材就行***用可樂的話這時候不加水直接倒入可樂沒過食材就行 也不要放老抽和糖，因為可樂夠甜如果覺得顏色不夠可以少加一點老抽調色根據個人愛好***，這時候放入老抽適量調色，加入料酒少許，糖放的多少也根據跟人口味

　　3、蓋上鍋蓋文火燉，注意燙的多少不要糊了， 等待湯剩下不多時放入適量的鹽和雞精 即可

　　4、為了增加食慾可以再出鍋是盤子上鋪上兩片生菜葉

　　我的拿手菜老公比較愛吃的，用這樣的方法也可以做可樂雞翅，材料步驟基本差不多，直接把五花肉換成雞翅就可以了