綠茶隔夜茶能喝嗎

　　早起喝一杯水，是一個健康生活好習慣。但如果放在你面前的是一杯隔夜茶，喝還是不喝呢?你知道?下面是學習小編給大家整理的有關介紹的相關知識，希望對大家有幫助!

　　綠茶隔夜茶能喝

　　隔夜茶與新泡茶相比 沒變質且不影響飲用

　　首先，通過實驗來驗證真相。央視記者選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實驗的第一天上午9點，記者沖泡了這三種茶葉，並將茶水放置。當晚9點，記者同樣沖泡好了三杯茶水並放置。第二天上午9點，記者再次沖泡好了3杯新的茶水。而此時，前一天上午9點鐘沖泡的茶水已經過了24個小時，而前一天晚上9點沖泡的茶水也已經超過了12個小時。經過長時間放置，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的區別?

　　真相小分隊邀請了國家高階品茶師樓國柱，來對這些隔夜茶的口感進行專業的評定。樓先生從口感、風味來進行比較，鑑定不論是放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質，“雖然它經過泡的時間比較長，但是它還具有該茶本來應該有的口感，普洱講究呈味和醇味，隔夜茶可能還會更好一點。”

　　雖然隔夜茶水的味道並沒有影響飲用，但真相小分隊還要對隔夜茶中的亞硝酸鹽含量進行檢測，來驗證是否對人體有害。

　　隔夜茶亞硝酸鹽含量均低於國家飲用水衛生標準

　　記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營養源研究所，對茶水裡的亞硝酸鹽含量進行檢測。記者瞭解到，對於茶葉水中亞硝酸鹽的含量，國家並沒有出臺標準。但國家生活飲用水的衛生標準規定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小於等於1mg/L。

　　一週後，記者拿到了檢測資料。資料顯示，普洱和菊花茶中，無論是現泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低於0.2mg/L，而龍井現泡新茶也同樣低於0.2mg/L，但龍井放置12小時和24小時的茶亞硝酸鹽含量分別為為0.25mg/L、0.26mg/L，稍高於其它，但均低於1mg/L。如此看來，真相小分隊所檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低於國家飲用水衛生標準，即便是含量最高的龍井茶，也只佔了國家生活飲用水衛生標準的1/4左右。

　　國家高階品茶師樓國柱稱：“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水裡的亞硝酸鹽的含量，比白開水還要少。因為茶葉裡有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。”

　　隔夜茶是安全且可以飲用的已經得到證實

　　關於的專家問答

　　喝隔夜茶會導致面板變黃嗎?

　　這個說法有失偏頗。雖然隔夜茶比較渾濁、顏色比較深，其實它顏色變黃是茶多酚氧化成茶色素所致。茶色素要影響整個面板，這個要喝很多的量，不合常理。喝隔夜茶會導致面板變黃這條有點站不住腳。

　　喝隔夜茶易長牙垢、牙齒變黃、口臭?

　隔夜茶顏色變深，喝了之後是會有一些牙垢。但產生牙垢的因素很多，大部分食物都會產生牙垢，只要注意口腔衛生，及時漱口刷牙即可，清理口腔的時候注意牙縫間殘留的食物要清理乾淨。

　　喝隔夜茶容易引起水腫嗎?

　喝隔夜茶造成水腫，這個說法站不住腳。水腫是全身氣化功能障礙的一種表現，與肺、脾、腎等密切相關。造成水腫的原因很多，我們這裡說的水腫是病理性水腫。只要你胃腸道本身沒什麼毛病，喝的隔夜茶又有限，不大會引起水腫。睡前喝太多茶，倒是會引起面部水

腫。

　　不建議喝隔夜茶的三大理由

　　專家不建議喝隔夜茶，理由主要有三個：

　　1

　　茶葉含有茶多酚、維生素、兒茶素、氨基酸等成分，抗氧化是喝茶的重要功效之一，茶水長時間暴露在空氣中，維生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用減弱，特別是綠茶和白茶。

　　2

　　茶水放置時間長了之後會產生鞣酸，鞣酸完全溶解在茶水裡面。早起喝了之後，再吃早飯，鞣酸會跟食物作用產生草酸，鞣質酸和草酸結合起化學變化，容易產生結石。同時，鞣酸也會讓其他營養素更難以消化。

　　3

　　如果隔夜茶放置超過24小時，由於它含有糖和少量蛋白質，在溫度和溼度適宜的條件下會發黴，產生細菌和黴菌，引起腹瀉。所以，超過24小時肯定不能喝，特別是在夏天高溫時更要注意。

　　專家特別提醒，還要釐清楚一個概念：什麼是隔夜茶？ 不是說泡好的茶過了一個晚上就叫隔夜茶，應該視茶水泡好之後間隔了多少時間而定，以12小時、24小時兩個時間為節點。蔡醫生認為，超過24小時的隔夜茶，發黴、孳生細菌和黴菌的機率較高，絕對不建議喝； 12小時至24小時的，要考慮天氣和溫度，夏天的12小時也易變質，冬天12小時左右則好一些;一般情況下，12小時以內，如果不考慮營養素，少量、偶爾喝一點隔夜茶問題不大。