小炒蓮藕的做法步驟

General 更新 2024年11月07日

  蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症。好吃的炒蓮藕應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理小炒蓮藕的做法。

  小炒蓮藕的食材準備

  • 主料
  • 200g
  • 白果

    50g
  • 南瓜

    100g
  • 荷蘭豆

    30g
  • 黑木耳

    50g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 雞粉

    適量
  • 水澱粉

    適量
  •  

  小炒蓮藕的具體做法步驟

  1.準備材料:黑木耳提前泡發好;荷蘭豆去筋洗淨;蓮藕去皮;白果是市售真空包裝的那種,取50g左右備用即可

  2.蓮藕切成半圓片,南瓜切片;荷蘭豆一切為二;黑木耳分成小朵

  3.蔥蒜少許切片,將切好的蓮藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化變黑

  4.炒鍋上火加少量油燒熱後下入蔥蒜片爆香

  5.放入南瓜配炒2分鐘至6成熟

  6.下入荷蘭豆、蓮藕片翻炒

  7.加入白果

  8.加入黑木耳翻炒,再加少許鹽和雞粉調味

  9.最後淋入很少量的水澱粉芶個薄芡,快速翻炒均勻後即可裝盤

  蓮藕的飲食宜忌

  宜

  蓮藕與蓮子同食,可以補肺益氣、除煩止血。

  蓮藕與百合同食,可以潤肺止咳、清心安神。

  蓮藕與糯米同食,可以補中益氣、滋陰養血。

  蓮藕與姜搭配,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。

  蓮藕與豬肉同食,可以健脾養胃。

  忌

  蓮藕與菊花同食,很可能會導致腸胃不適。

  蓮藕的適用人群

  一般人群均可食用

  1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用

  2.藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃

  3.藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

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