小炒蓮藕的做法步驟
General 更新 2024年11月22日
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症。好吃的炒蓮藕應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理小炒蓮藕的做法。
小炒蓮藕的食材準備
小炒蓮藕的具體做法步驟
1.準備材料:黑木耳提前泡發好;荷蘭豆去筋洗淨;蓮藕去皮;白果是市售真空包裝的那種,取50g左右備用即可
2.蓮藕切成半圓片,南瓜切片;荷蘭豆一切為二;黑木耳分成小朵
3.蔥蒜少許切片,將切好的蓮藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化變黑
4.炒鍋上火加少量油燒熱後下入蔥蒜片爆香
5.放入南瓜配炒2分鐘至6成熟
6.下入荷蘭豆、蓮藕片翻炒
7.加入白果
8.加入黑木耳翻炒,再加少許鹽和雞粉調味
9.最後淋入很少量的水澱粉芶個薄芡,快速翻炒均勻後即可裝盤
蓮藕的飲食宜忌
宜
蓮藕與蓮子同食,可以補肺益氣、除煩止血。
蓮藕與百合同食,可以潤肺止咳、清心安神。
蓮藕與糯米同食,可以補中益氣、滋陰養血。
蓮藕與姜搭配,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
蓮藕與豬肉同食,可以健脾養胃。
忌
蓮藕與菊花同食,很可能會導致腸胃不適。
蓮藕的適用人群
一般人群均可食用
1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用
2.藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃
3.藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
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