大寒節氣吃什麼最養生

　　——牛奶粥：

　　配料：牛奶半斤，粳米100克。

　　做法：粳米掏洗乾淨，放入鍋內倒入清水，大火煮費後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。

　　功效：潤肺通腸，補虛養血。

　　——糖醋胡蘿蔔絲：

　　配料：胡蘿蔔半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

　　做法：胡蘿蔔洗淨切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油***熱鍋涼油***隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。

　　功效：下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。***現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。***

　　——姜羊肉湯：

　　配方：當歸30克，生薑30克，羊肉500克。

　　做法：當歸、生薑清水洗淨順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火***大火***上燒沸後，打去浮沫，改用文火***小火***燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。

　　功效：溫中，補血，散寒。

　　——紅杞田七雞：

　　配料：枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。

　　做法：活雞宰殺後處理乾淨，枸杞子洗淨，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，，撈出淋幹水分，然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。

　　功效：補虛益血。***其性溫和，老年人及久病體虛，產後血虛者均可食用。***