蟲草花食譜怎麼做好吃

　　蟲草花的味道也是很不錯的，搭配上其他的食材，絕對征服你的舌尖，征服你的胃。你想自己動手做好吃的蟲草花食譜嗎?今天，小編為大家推薦蟲草花菜譜的做法。

　　涼拌蟲草花的做法

　　涼拌蟲草花食材準備

　　蟲草花、香油、鹽、香醋、香蔥、小米辣、小指椒、味精、蒜。

　　方法步驟

　　1、將蟲草花摘去根部，用清水浸泡十分鐘後，再清洗乾淨。

　　2、把小米椒和小指椒洗淨，切成圈;把蔥洗淨，切成蔥花;把蒜洗淨，剁成蒜末。

　　3、把蔥除外的原料放入碗裡，攪拌調和成調料汁。

　　4、將清洗乾淨後的蟲草花焯水，撈出，瀝乾水分，放進盤子裡。

　　5、最後把調料汁淋在上面，撒上蔥花，均勻攪拌即可。

　　肉絲炒蟲草花的做法

　　肉絲炒蟲草花食材準備

　　蟲草花、裡脊肉、鹽、油、尖椒、澱粉、料酒、胡椒粉、蒜。

　　方法步驟

　　1、將蟲草花用鹽水浸泡十分鐘，然後放進開水裡焯燙幾分鐘，撈出，瀝乾水分。

　　2、將尖椒洗淨，切成絲;將蒜洗淨，切成蒜末。

　　3、把裡脊肉洗淨，切成絲，清洗乾淨，擠去水分。

　　4、接著放入少許的生抽、胡椒粉、料酒、澱粉醃製幾分鐘。

　　5、然後起鍋，倒油，放入肉絲，將其炒熟。

　　6、再放入蟲草花和尖椒絲，一起均勻翻炒，最後調入適量鹽炒勻即可。

　　小貼士

　　肉絲裡面放入少許的澱粉是為了讓肉絲炒出來更加的滑嫩，但是不要放太多。

　　蟲草花龍骨湯的做法

　　蟲草花龍骨湯食材準備

　　龍骨、蟲草花、大料、姜、鹽、料酒。

　　方法步驟

　　1、將龍骨先泡幾遍水，清洗乾淨。

　　2、然後放進開水裡焯掉血水，撈出備用。

　　3、蟲草花先泡大約十五分鐘，然後清洗乾淨，用開水焯燙幾分鐘後撈出。

　　4、鍋里加清水、大料、薑片和料酒，加熱。

　　5、接著放入焯好的龍骨，用大火燒開，撇去浮沫後，再轉入小火，煮到軟爛。

　　6、最後再放入蟲草花煮上十分鐘，加入適量的鹽，出鍋即可。

　　蟲草花種類區別

　　蟲草花培養基分為小麥、大米、蠶蛹、目前市場上主要有是小麥培養基的蟲草花。

　　瀋陽是全國最早研究蟲草花的地方，一般以規模較大的企業生產為主。從20世紀80年代國家星火計劃——冬蟲夏草人工培植研究專案——試管苗基地分出來的。當年的國家星火計劃彙集了一大批精尖生物技術人才，經多年研究，在不改變冬蟲夏草特性的前提下，用優質小麥、大米、牛奶、黃豆、葡萄糖等作為營養基，用高科技設施營造出西藏蝙蝠蛾幼蟲的生長環境，培育出來的蟲草子實體，可在滋補品、保健食品及藥用領域代替野生的冬蟲草。培植出來的蟲草花比較細，孢子頭比較少，有奶香味。

　　北蟲草為近年來才大量生產的另一種蛹蟲草菌種，很多公司把菌種賣給農戶，讓農戶培植後再回收。 蟲草以孢子頭多為特色。

　　為了避免購買到劣質不新鮮的蟲草花，最好通過網上直接購買產地新鮮蟲草花或者幹品，這樣既保證新鮮，價效比也高。

　　蟲草花學名蟲草菌絲體，又名蛹蟲草，品種上分為子實體和孢子頭。子實體和孢子頭各有各的好處，品質上還是取決於培植員的技術、菌種和營養基。蟲草花是、北蟲草、蛹蟲草、金蟲草、北冬蟲夏草、子實體、孢子頭的總稱，都是培植的蟲草。

　　蟲草花種類為：大孢子頭蟲草花，小孢子頭蟲草花，尖頭草，圓頭草。

　　蟲草花的禁忌

　　蟲草花並不是所有人都適合吃的，首先適宜吃的人有腦力勞動者、亞健康人群、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低、腰膝痠痛、腎功能差、面部色斑、晦暗的，你有沒有中招?如果有的話，可以嘗試食用蟲草花進行食療，可以改善上述的症狀呢。但是嬰兒、發燒、婦女月經期是禁忌服用的;還有就是熱性體質的人，高血壓中風的人，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用的。

　　除了人群有所禁忌之外，在量上也是有所禁忌的。蟲草花雖說沒有什麼副作用，但是如果它與其他補品或者保健品同吃的話，是很容易會引起上火的，不宜吃太多以及吃得太頻繁。在食用前最好不要清洗蟲草花，但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太乾淨，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。