孕婦40周營養食譜

　　懷孕是一個家庭最幸福的事,也是每個女人必須要經歷的事。孕婦營養食譜有哪些呢？下面是小編整理的孕婦營養食譜，歡迎閱讀。

　　孕婦營養食譜

　　【妊娠第1周】

　　營養關注：

　　1.營養豐富全面，保證每天的飲食結構合理，配餐表中要儘量包括主食***米、面或其他雜糧***，有色蔬菜***紅、黃、綠色***與水果、魚、肉、禽、蛋、奶及豆製品;食用油;調味品;堅果類食品，等等。這樣才能均衡膳食，保證營養。

　　2.每天清晨空腹喝一杯新鮮的白開水或礦泉水，可以起到洗滌體內器官的作用，而且對改善器官功能，防止一些疾病的發生都有很大好處。

　　營養加油站：

　　l香菇棗蒸雞

　　做法：把雞洗淨;香菇、紅棗洗淨泡發;姜切絲;蔥切段;然後把雞塊、香菇、紅棗、薑絲用鹽、澱粉拌勻，醃好。最後把雞塊放入蒸屜中，淋香油，蒸熟，撒蔥段即可。

　　功效：溫中益氣、補精填髓、益五臟，補虛損的功效，對於腎精不足所致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症也有輔助療效。

　　l清炒蘆筍蝦仁

　　做法：蝦仁挑去泥腸洗淨，拌入蛋清、鹽、澱粉。過油撈出。蘆筍洗淨，用開水汆燙後沖涼，切小段。用2大匙油炒香蒜、蘆筍，接著放入蝦仁和料酒、鹽、白糖、白胡椒、勾芡、炒勻即可。

　　功效：蘆筍中含有豐富的葉酸，大約五根蘆筍就能滿足個人每日葉酸需求量的1/4。所以多吃蘆筍能期待補充葉酸的功效、是孕婦補充葉酸的重要來源。蝦仁含高蛋白，具有補腎、壯陽、滋陰、健胃等功能，對提高運動耐力也很有價值。

　　【妊娠第2周】

　　營養關注：

　　1.為保證寶寶神經系統的正常發育，要多吃富含葉酸的食品，如櫻桃、桃、李、杏紅果等新鮮水果中都含有豐富的葉酸，不妨根據自己的喜好酌情選用，也可遵醫囑補充葉酸片劑。

　　2.飲食上要保證熱能的充足供給，最好再每天共計正常承認的需要的2200千卡的基礎上，再加上400千卡，以供給性生活的消耗，同事為受孕積蓄一部分能量。

　　營養加油站：

　　l烏雞補腎湯

　　做法：把烏雞洗淨;將金櫻子、枸杞子、鉤藤、雞血藤、毛狗脊各15克藥材***藥店有售***沖洗乾淨，用布包好，放在雞腹裡，鍋中加清水、蔥姜、料酒等與雞一起用旺火煮沸，轉為小火燉至肉爛熟、加入鹽等調味料即可。

　　功效：有滋陰補腎益氣養血的功效，對因性生活頻繁造成的經血虧損有較好的補益作用。 l韭菜蝦仁炒雞蛋

　　做法：蝦仁洗淨，韭菜洗淨切段，雞蛋打碎加入澱粉、香油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。起鍋熱油、下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放韭菜，待韭菜炒熟，放鹽，香油起鍋即可。

　　功效：韭菜有調中、下氣、止痛、壯陽的功效，可用於治療痛經、陽痿早洩、腰膝痠軟、尿頻、遺尿等症。這道菜能補腎陽、固腎氣、通乳汁。

　　【妊娠第3周】

　　營養關注：

　　1.營養學家從臨床個案研究發現，如果母親懷孕時的飲食習慣不好，寶寶出生後易經常表現出沒有胃口、不喜歡吃東西、常吐奶、消化吸收不良、偏食等現象。如果準媽媽希望日後寶寶能有良好的飲食習慣，一定要注意自己先養成良好的飲食習慣。

　　2.補充葉酸同時，加強多種微量元素的攝取，因為微量元素鋅、銅等也參與了中樞神經系統的發育。可以適當滴吃一些香蕉、動物內臟，還有瓜子、花生、松子等堅果類食品，這些食品中富含鋅元素。

　　營養加油站：

　　l什錦豆腐煲

　　做法：將火腿、鮮蝦或銀魚等與豆腐同燉，快熟時加入青菜***可選白菜、油菜或生菜***，然後加入香油、鹽等。

　　功效：營養豐富，有利胎兒大腦發育。

　　l素什錦

　　做法：將西蘭花、芹菜、黃瓜、胡蘿蔔等洗淨，切成寸長小段、才華、芹菜用開水焯一下，胡蘿蔔過油，油麵筋切成寸斷，再講木耳、香菇等泡發，撕成小塊。鍋內加油、蔥、姜熗鍋，加入高湯***清水加雞精也可***，下如木耳、香菇、油麵筋、胡蘿蔔，小火微燉收湯後加入蔬菜，勾芡，加鹽，香油即可。

　　功效：清爽可口，含維生素、礦物質，是孕早期補充營養的不錯選擇。

　　【妊娠第4周】

　　營養關注：

　　1.這一週要保證充足的熱能和優質蛋白質的供給，還要攝入充足的無機鹽、微量元素和適量的維生素，如鈣、鐵、銅、碘、及維生素A和D等。

　　2.血虛、貧血的準媽媽，可適當吃些紅棗、枸杞、紅小豆、動物血、肝臟等;易疲勞、感冒的準媽媽，可適當吃些黃芪、人蔘、西洋參等;脾胃較虛弱的準媽媽，可適當吃些山藥、蓮子、白扁豆。

　　營養加油站：

　　l豬血豆腐煲

　　做法：大棗稍微用刀背拍裂後浸泡於清水中，去核;豬血洗淨，切方塊;豆腐切方塊。鍋內放入適量水，加入大棗，效用大夥煮開，再轉小火熬15分鐘，然後再轉大火，煮沸後加入豬血和豆腐;待再度煮沸時加鹽、蔥花、胡椒粉、香油等調料。

　　功效：豬血中含有人類不可缺少的鈣、鐵、鉀、鋅、銅等微量元素，具有很好的造血功能，豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂，準媽媽常吃，既防治缺鐵性貧血，又增補營養。

　　l南瓜牛肉湯

　　做法：牛肉切薄片，加入醬油、白糖、生粉拌勻，醃入味;南瓜去皮、核，切小塊。沙鍋內加入適量清水和薑片，待水開之後放入南瓜，煲至南瓜熟，再放入牛肉，滾熟，以醬油、鹽、白糖、生粉、調味即可。

　　功效：牛肉味甘性溫，其鐵、鋅和蛋白質含量都非常高。南瓜營養價值很高，可以緩解孕媽媽氣虛、營養不良、腰膝痠軟等症狀。

　　【妊娠第5周】

　　營養關注：

　　1.三次正餐做到定時定量。特助時期***有早孕反應和孕中後期***可以一天5~6餐，甚至可以想吃就吃。一定要吃早餐，而且要保證質量。但是喜歡吃油條的一定要改掉，因為炸油條使用的明礬中含鋁，鋁顆通過胎盤侵入胎兒大腦，影響胎兒致力發育。

　　2.早孕反映可能降臨。早孕反映在不同的人身上有不同的表現，開始和持續的時間也不盡相同。準媽媽一定要堅信自己能克服這些不適，並說服自己儘量吃些東西。

　　營養加油站：

　　l苦瓜燉排骨

　　做法：排骨切好後汆燙去血，另用過清水加料酒1大匙放入燉盅，先蒸20分鐘。然後吧苦瓜洗淨剖開、去子、切塊，放入排骨中再蒸20分鐘，最後加鹽調味，盛出。

　　功效：苦瓜能養血滋肝，益脾補腎，祛暑解熱，明目清心。有益氣壯陽，提高人體免疫力的功效。

　　l椰汁枸杞拌山藥

　　做法：山藥切條，放入冰水中冰鎮。枸杞用水泡發。最後將山藥和枸杞拌在一起，澆上椰汁即可。

　　功效：山藥含多種營養素，有強健肌體、滋腎益精的作用。枸杞有促進內分泌的作用。

　　【妊娠第6周】

　　營養關注：

　　1.選擇的食物要易消化、易吸收，同時能減輕嘔吐，如烤麵包、餅乾、大米或小米稀飯及營養煲粥。幹食品能減輕噁心、嘔吐的症狀，稀飯能補充因噁心、嘔吐失去的水分。 2.多吃核桃、海魚、黑木耳有助於胎兒神經系統的發育。

　　3.為了克服晨吐症狀，早晨可以在床邊準備一杯水、一片面包，或一小塊水果、幾粒花生，它們會幫你抑制強烈的噁心。

　　營養加油站：

　　l蒜苗甜椒炒牛肉

　　做法：牛裡脊洗淨切絲，加入鹽、蛋清、料酒、澱粉拌勻;甜椒、姜切絲;油鍋燒熱，甜椒炒至段生，盛出備用。另起油鍋，將牛肉絲炒散，放甜麵醬，甜椒、薑絲，烹入芡汁***用醬油、味精、鮮湯、澱粉調成***，最後加入蒜苗段，翻炒均勻既成。

　　功效：這道菜含有人體所需的多種氨基酸、豐富的蛋白質、維生素B、C和鈣、鐵等，有補脾和胃、益氣增血、強健筋骨等功效。

　　l蝦仁豆腐

　　做法：蝦仁洗淨，用料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉醃製;豆腐切丁;先用旺火炒大蝦，再將豆腐放入，翻炒既成。

　　功效：這道菜含豐富蛋白質、鈣、磷等。能促進孕早期胎兒發育。

　　【妊娠第7周】

　　營養關注：

　　1.保證攝取足量葉酸、維生素C和A，維生素A 還可以促進鈣、鐵、磷等微量元素的吸收。這些都有利與胎寶寶的神經系統的發育。

　　2.在飲食上，應選擇清淡可口和易消化的食品。能吃多少吃多少，不必太介意營養夠不夠的問題。

　　營養加油站：

　　l鮮奶玉米筍

　　做法：玉米筍放在開水中燙一下備用。鍋內放水、鮮牛奶、白糖、鹽、雞精燒開，放入玉米筍、用小火煮入味，湯快乾時，用澱粉勾芡，再淋入奶油即可。

　　功效： 玉米筍含維生素C，還有豐富的蛋白質和脂肪，以及大量穀氨酸，有營養、強身、健腦、通便的功效，有利於胚胎的神經系統發育，防治便祕。

　　l豆苗燒銀耳

　　做法：將銀耳用溫水充分泡發，去跟洗淨，用沸水燙一下，撈出;豆苗取其葉，洗淨，焯水。鍋內放入適量清水、鹽、雞精、料酒和銀耳少2-3分鐘，用水澱粉勾芡，淋上雞油，翻炒後撒上豆苗即可。

　　功效：銀耳含有17種氨基酸和多種維生素及糖苷，具有補腎、潤肺、生津、提神、益氣、健腦等功效，有利於胎兒中樞神經系統發育，提高母體免疫功能。

　　【妊娠第8周】

　　營養關注：

　　1.本週的妊娠反映更加劇烈，嘔吐劇烈的準媽媽可以嘗試用水果入菜，如利用檸檬、臍橙、菠蘿等做材料來烹煮的食物來增加食慾，也可使用少量醋來增添彩色美味。還可以試一試酸梅湯、橙汁等。

　　2.因妊娠反應，許多準媽媽會很倦怠，懶得活動，再加上吃的比較精細，容易便祕。一旦發生，不要使用洩藥，要採取飲食調理的方法，或外用甘油潤腸等辦法。

　　營養加油站：

　　l三丁糖醋燒黃魚

　　做法：黃魚用適量鹽、料酒、蔥、姜醃製30分鐘，胡蘿蔔、鮮筍切丁。燒熱油鍋，放入黃魚兼職兩面金黃，放入青豆、胡蘿蔔定，鮮筍丁，加糖。醋、料酒、老抽燒製而成。 功效：黃魚內含豐富的不飽和脂肪酸，有助於胎兒神經系統發育。

　　l香椿焯豆腐

　　做法：香椿芽洗淨焯水切成細末。豆腐切丁，也用開說燙一下，再用調羹碾碎，然後加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即可。

　　功效：這道菜軟嫩可口，氣味芳香，非常適合孕早期妊娠嘔吐的準媽媽食用，還可以補充多種維生素和礦物質。

　　【妊娠第9周】

　　營養關注：

　　從這周開始調整自己的食鹽量，控制在每日5~6克為宜。因為嚴重含有大量的鈉，在孕期，如果體內的鈉含量過高，血液中的那和說會猶豫滲透壓的改變，深入到組織間隙中形成水腫。因此，多吃鹽會加重水腫並是血壓升高，甚至引起心力衰竭。但長期低鹽也會有副作用。

　　營養加油站：

　　l雞肉鮮湯小白菜

　　做法：小白菜洗淨，切成10釐米的段，焯水，過涼水。油鍋燒熱，下蔥花熗鍋、烹料酒，加入雞湯和鹽，放入雞肉和小白菜，旺火燒開後加入雞精、牛奶，勾芡，裝盤即可。 功效：這道菜含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸和維生素。

　　l韭菜炒蝦仁

　　做法：蝦肉洗淨。韭菜洗淨，切成2釐米長的段。蔥、姜、蒜洗淨切好。炒鍋放花生油燒熱，下蔥、姜、蒜熗鍋，仍如蝦仁炒2~3分鐘，烹料酒、鹽、高湯，放入韭菜，急火炒4~5分鐘，淋入香油，加雞精，裝盤即可。

　　功效：這道菜有利於補充孕婦對維生素和礦物質的需求。

　　【妊娠第10周】

　　營養關注：

　　1.早孕反映嚴重的準媽媽，現在尤其要注意加強鈣和維生素D的補充，每天鈣的補充量應在800毫克左右。多喝牛奶，因為它富含鈣質，可以使尿液中的鈉排洩增多，降低血容量以消除水腫，還可以防治妊娠高血壓，並有益於胎兒骨骼的發育。

　　2.多喝水，這可以“洗滌”身體，並能軟化大便和促進消化道內食物蠕動，對妊娠有一。開水、水果和蔬菜汁，可以適量引用。

　　營養加油站：

　　l什錦水果澆汁飯

　　做法：將番茄沙司、蘋果丁、菠蘿丁、葡萄乾、青梅丁、碎核桃仁放入鍋內，加入清水、白糖燒開，用玉米澱粉勾芡，製成什錦沙司，澆在米飯上即可。

　　功效：含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和多種礦物質，能滿足胚胎生長對各種營養素的需求。

　　l絲瓜洋蔥炒雞雜

　　做法：將雞胗、肝分別洗淨，且成薄片，加鹽、糖、澱粉和料酒，拌勻。絲瓜去皮洗淨，切片;洋蔥去皮、洗淨、切條。鍋置火上，放油燒至五六成熟，放入雞胗、肝，炒1～2分鐘，撈出控油。另起油鍋，放少許油，燒至七成熟，下絲瓜和洋蔥，炒至半熟，放入雞雜，加鹽、糖、湯，調好口味，等湯汁煮沸後在炒片刻，撒上蔥花即可。

　　功效： 此菜由多種原料製成，營養豐富。雞肝油補肝益腎的功效，雞胗有健脾和胃的作用。