燉魚的做法大全

　　燉魚是一道家常菜餚，它有著許多種不同的做法，你可以根據你自己的飲食喜好來做燉魚，是一道可以靈活變通的菜餚。下面小編給你推薦幾款。

　　一、麻燉魚頭的做法

　　菜譜簡介 功效： 補益肝腎，祛風通絡。適用於頸動脈型頸椎病。 用法： 佐餐食用，隔日1次，可常食。

　　材料

　　天麻10克，鮮鱅魚頭1個，生薑3片，鹽

　　做法

　　1、將天麻、鱅魚頭、生薑放燉盅內，加清水適量，隔水燉熟;

　　2、之後加鹽調味即可。

　　二、尖椒燉魚的做法

　　材料

　　主料：明太魚50克，白糖10克，鮮魚200克，尖椒50克，蔥絲10克，蒜末5克，薑末1克，芝麻1克，白菜葉30克，醬油30克，植物油10克，胡椒麵兒0.3克，白糖5克

　　做法

　　1、把鮮魚切成3釐米的段條，把尖椒洗淨備用。

　　2、在小鍋裡鋪層白菜葉，上面整齊地擺放鮮魚、尖椒，然後加入醬油、白糖、生薑、1升水燉。

　　3、把湯燉到一半，中間加入植物油繼續燉，然後放入胡椒麵、蔥、蒜，上芝麻盛到盤子裡。

　　三、酸蘿蔔燉魚片的做法

　　材料

　　主料：酸蘿蔔100g ，魚片200g

　　輔料：料酒，雞精，油，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角，枸杞子***適量***

　　做法

　　1.魚片準備好待用。

　　2.酸蘿蔔準備好待用。

　　3.蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、八角備好待用。

　　4.上油鍋，下幹辣椒、花椒、八角，炸出香味來，然後撈出棄之。

　　5.再下蔥薑蒜炒出香味。

　　6.再放入酸蘿蔔翻炒。

　　7.放入料酒。

　　8.兌入適量清水。

　　9.放入適量雞精。

　　10.燒開。

　　11.放入魚片。

　　12.放入枸杞子。

　　13.小火慢燉7-8分鐘

　　14.出鍋上桌

　　ps:枸杞子和雞精可放可不放，而酸蘿蔔本身是很鹹的，不用再放入鹽了。聽說這比酸菜魚還要好吃呢。

　　四、南瓜燉魚的做法

　　材料

　　南瓜，明太魚，高湯，蔥段，薑片，生抽，白糖，料酒

　　做法

　　1、南瓜切大塊，魚切段。

　　2、先煎魚，加入南瓜炒一會。

　　3、然後加高湯、蔥段、薑片、生抽、白糖、料酒，燉吧。

　　4、最後加鹽，燉5分鐘，出鍋。