花螺的好吃做法

　　一、醬爆花螺

　　材料

　　花螺、蒜末、薑絲、幹辣椒

　　做法

　　1、油熱，蒜末和薑絲、幹辣椒爆香

　　2、倒入花螺，加生抽和少許糖。

　　3、可加少許開水，我沒有加，直接翻。到螺盤有掉就好了

　　二、辣酒煮花螺

　　材料

　　***1***花螺1000克，

　　***2***豆瓣醬2湯匙，沙嗲醬2湯匙，咖哩粉2湯匙，黑胡椒粉1湯匙，胡椒粉1湯匙，辣椒粉1湯匙，花椒1湯匙，陳皮1湯匙，

　　***3***麻油1湯匙，辣椒油1湯匙，紹興酒4湯匙，魚露3湯匙，玫瑰露酒4湯匙，炸蒜粒2湯匙，紅色指天椒碎2湯匙，白砂糖1湯匙，鹽2茶匙

　　做法

　　花螺***1***用小刷刷洗乾淨，浸在淡鹽水中浸泡30分鐘，再用水沖洗。

　　將材料***2***全部入鍋中，加入2碗***500ml***清水煮開，再煮15分鐘至各種香料的本味融匯在鍋中，待沉澱片刻過篩，慮出香料渣，做成醬汁。

　　另一鍋中傾入醬汁，將材料***3***放入煮開，再放進花螺煮10分鐘即可。

　　三、鹽焗花螺

　　材料

　　花螺200g，粗鹽

　　做法

　　1.花螺洗淨，去除多餘的水，放少許鹽、胡椒粉，醃十五分鐘。

　　2.把錫紙分成小片，每片包一個花螺

　　3.炒熱粗鹽

　　4.放入花螺翻炒五分鐘

　　5.把花螺取出，放在砂鍋裡。

　　6.倒入熱鹽

　　7.焗二十分鐘。

　　四、白酌花螺

　　材料

　　花螺

　　做法

　　1、水燒開，倒入花螺，煮到水再次開

　　2、看到有飄浮物出現就差不多了，倒掉開水

　　3、用涼開水衝，這樣螺肉比較容易挑出來。